गुलदाउदी ड्रैगन टाइगर फीनिक्स साँप का सूप
साँप के मांस, चिकन और पोर्क के टुकड़ों के साथ एक क्लासिक कैंटोनीज़ पौष्टिक सूप, गुलदाउदी की पंखुड़ियों से सजाया गया। समृद्ध और स्वादिष्ट, शरद और सर्दियों के लिए आदर्श।
Ingredients
18 items- साँप का मांस (जैसे पिट वाइपर या पानी का साँप) 200 ग्राम
- चिकन 150 ग्राम
- दुबला पोर्क 100 ग्राम
- सर्दियों के बांस के अंकुर 50 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 30 ग्राम (लगभग 4)
- अदरक 3 स्लाइस
- हरी प्याज 2
- सूखा कीनू का छिलका 1 छोटा टुकड़ा
- खाने योग्य गुलदाउदी 10 फूल
- अंडे की सफेदी 2
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गहरी सोया सॉस ½ छोटा चम्मच
- सफेद काली मिर्च एक चुटकी
- नमक स्वादानुसार
- मकई स्टार्च 2 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- शोरबा या चिकन स्टॉक 1000 मिलीलीटर
Nutrition
Steps （8 steps）
साँप, चिकन और पोर्क को 5 सेमी के टुकड़ों में कतरा करें। वाइन, सफेद मिर्च और हल्की सोया सॉस में 15 मिनट मैरीनेट करें। बांस के अंकुर और मशरूम कतरा करें, पंखुड़ियाँ अलग रखें।
पानी उबालें, मैरीनेट किया हुआ मांस लगभग 1 मिनट तक ब्लांच करें जब तक रंग बदल जाए, फिर छान लें।
मध्यम आंच पर तेल गरम करें, अदरक, हरी प्याज और मशरूम को 30 सेकंड भूनें।
शोरबा, बांस के अंकुर और कीनू का छिलका डालें। उबाल लाएं फिर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं जब तक स्वाद विकसित हो।
ब्लांच किया मांस डालें और उबाल लाएं। नमक और गहरी सोया सॉस डालें। 5 मिनट पकाएं।
स्टार्च घोल हिलाएं और धीरे-धीरे सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक गाढ़ा हो।
अंडे की सफेदी फेंटें और बर्तन के किनारे से डालें। जब अंडे के फूल तैरें, आंच बंद करें और तिल का तेल डालें।
सूप को कटोरे में निकालें, गुलदाउदी की पंखुड़ियों और सफेद मिर्च से सजाएं। गरमागरम परोसें।
Tips
सख्त साँप का मांस चुनें; केवल खाने योग्य गुलदाउदी का उपयोग करें; स्टार्च का घोल धीरे-धीरे डालें; अंडे की सफेदी किनारे से डालें।
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