सुपीरियर ब्रोथ में पका हुआ लॉबस्टर
एक क्लासिक कैंटोनीज़ भोज व्यंजन, मीठा लॉबस्टर समृद्ध सुपीरियर ब्रोथ, लहसुन और चीज़ के साथ पूरी तरह से मिश्रित होकर शानदार स्वाद परतें बनाता है।
Ingredients
10 items- लॉबस्टर 1 (लगभग 600 ग्राम)
- सुपीरियर ब्रोथ 200 मिलीलीटर
- लहसुन 2 बड़े चम्मच
- कसा हुआ चीज़ 50 ग्राम
- मक्खन 30 ग्राम
- आटा 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- हरी प्याज स्वादानुसार
Nutrition
Steps （8 steps）
लॉबस्टर की पूंछ में चॉपस्टिक डालकर मूत्र निकालें, खोल को साफ़ करें, छिलके सहित बड़े टुकड़ों में काटें, पंजे तोड़ें, और पानी निकाल दें।
लॉबस्टर के टुकड़ों में थोड़ा नमक और सफेद मिर्च पाउडर मिलाएं, हल्का कॉर्नस्टार्च लगाएं। मध्यम आंच पर कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, लॉबस्टर को सुनहरा होने तक तलें, लगभग 3 मिनट। निकालकर अलग रखें।
कड़ाही से अतिरिक्त तेल निकाल दें, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, कटा लहसुन सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें, आटा डालकर मिलाएं।
आंच मध्यम करें, धीरे-धीरे सुपीरियर ब्रोथ डालते हुए चलाएं, हल्का उबाल आने दें, गाढ़ा होने तक पकाएं जो चम्मच की पीठ पर लगे।
आंच धीमी करें, कसा हुआ चीज़ डालकर पिघलाएं। नमक, सफेद मिर्च और खाना पकाने की शराब डालें। अच्छी तरह मिलाकर चीज़ ब्रोथ तैयार करें।
लॉबस्टर के टुकड़े बेकिंग डिश में रखें, चीज़ ब्रोथ समान रूप से डालें ताकि सभी टुकड़े कोट हो जाएं।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। डिश रखकर 12-15 मिनट बेक करें जब तक सुनहरा और बुलबुले न आएं, चीज़ हल्का भूरा हो।
ओवन से निकालें, कटे हरे प्याज से सजाएं, गरमागरम परोसें।
Tips
मुख्य सुझाव: ब्रोथ की गाढ़ापन महत्वपूर्ण है; मक्खन-आटा रौक्स से समायोजित करें। लॉबस्टर को अधिक न पकाएं; कोमल रखने के लिए बस पकने तक बेक करें। चीज़ को गरमागरम खाएं बेहतरीन खिंचाव के लिए।
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