तीन ख़ज़ाने नमकीन मांस
नमकीन सूअर का पेट, सॉसेज और बत्तख का पैर लहसुन के अंकुरों के साथ तला जाता है, जो एक स्वादिष्ट और गरमागरम कैंटोनीज़ घरेलू व्यंजन है।
Ingredients
9 items- चीनी नमकीन सूअर का पेट (लैप युक) 100 ग्राम
- चीनी नमकीन सॉसेज (लैप च्योंग) 2 टुकड़े
- नमकीन बत्तख का पैर 1 टुकड़ा
- लहसुन के अंकुर (हरी लहसुन) 200 ग्राम
- अदरक 3 टुकड़े
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- चीनी एक चुटकी
- खाना पकाने का तेल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
नमकीन पेट और बत्तख के पैर को गर्म पानी से धोएँ। एक कटोरे में पानी डालकर ढकें, 2 मिनट माइक्रोवेव या 10 मिनट भाप दें। सॉसेज को हल्के से धोएँ।
पेट और बत्तख से छिलका हटाएँ। सभी नमकीन मांस को 0.3 सेमी मोटा काटें। अदरक के टुकड़े करें। लहसुन के अंकुर धोएँ; सफ़ेद भाग तिरछा और हरी पत्तियाँ टुकड़ों में काटें।
कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। अदरक भूनें। पेट और बत्तख के टुकड़े डालें, 1-2 मिनट चर्बी पारदर्शी होने तक भूनें। सॉसेज डालें, 30 सेकंड हिलाएँ, फिर वाइन डालें।
मांस को कढ़ाई के किनारे सरकाएँ। निकली चर्बी में सफ़ेद लहसुन डालें, तेज़ आँच पर 30 सेकंड तक नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
मांस के साथ मिलाएँ। हरी लहसुन की पत्तियाँ डालें, तेज़ आँच पर 20 सेकंड भूनें। सोया सॉस और चीनी डालकर मिलाएँ, आँच बंद करें। तुरंत परोसें।
Tips
नमकीन मांस को पहले भाप देने से काटना आसान होता है और सूखने से बचता है। मध्यम आँच पर चर्बी पिघलाएँ। सफ़ेद और हरी लहसुन को अलग-अलग पकाने से बनावट अच्छी रहती है।
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