तारो के साथ भाप में पकाया गया सूअर का मांस (शियांग यू कौ रू)
एक क्लासिक कैंटोनीज व्यंजन जिसमें सूअर का पेट और तारो को परत करके भाप में पकाया जाता है, जो बेहद कोमल और स्वादिष्ट होता है।
जिन्क्सियान यूटा (गोल्डन थ्रेड ऑयल टॉवर)
शानक्सी का पारंपरिक व्यंजन, भाप में पकी हुई यह तेल मीनार सुनहरे धागों जैसी परतों वाली होती है, मुलायम और स्वादिष्ट। लहसुन-सिरका चटनी के साथ परोसा जाता है।
मी काई स्टीम्ड पोर्क पैटी (मी काई ज़ेंग रोउ बिंग)
यह क्लासिक हक्का व्यंजन नमकीन मी काई (संरक्षित सरसों का साग) को रसीले कीमा के साथ मिलाकर भाप में पकाया जाता है, जो चावल के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।
झींगा पेस्ट के साथ भाप में पकाया सूअर का मांस
एक क्लासिक कैंटोनीज़ घरेलू व्यंजन जहाँ झींगा पेस्ट का नमकीन स्वाद नरम सूअर के मांस के साथ पूरी तरह मिलता है। भाप में पकाने से सामग्री का प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है।
हान्युआन जार पोर्क
सिचुआन के हान्युआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन, सूअर का पेट उबालकर, तलकर और भाप में पकाकर बनाया जाता है; मसालेदार, सुगंधित और मुँह में घुलने वाला होता है।
तरबूज चिकन
मीठे तरबूज के साथ चिकन को भाप में पकाएं, जिससे मांस कोमल और रसदार हो जाता है और फल की मिठास सोख लेता है। गर्मियों के लिए एक ताज़ा स्टीम्ड डिश।
चाओझोउ जैतून स्टीम्ड फिश
चाओझोउ जैतून के साथ स्टीम की गई समुद्री बास, नमकीन जैतून और कोमल मछली का संपूर्ण संयोजन, ताज़ा और प्रामाणिक चाओझोउ व्यंजन।
कमल पत्ते में लिपटा पोर्क
सूअर के मांस को कमल के पत्तों में भाप देकर पकाया जाता है, जिससे मांस का स्वाद और पत्तों की सुगंध मिलती है। यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है, गर्मियों के लिए एकदम सही।
जिंग शा फिश केक
पारंपरिक हुबेई व्यंजन जो मुलायम, बिना कांटे के और मुंह में पिघलने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। भाप में पकाकर तैयार किया जाता है, यह सभी उम्र के लिए उपयुक्त है।
पर्ल मीटबॉल्स
पर्ल मीटबॉल्स हुनान व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस ग्लूटिनस चावल में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है। चावल की पारदर्शी परत मोती जैसी दिखती है और अंदर का मांस रसदार व स्वादिष्ट होता है, जो एकता का प्रतीक है।
原笼粉蒸
पारंपरिक स्टीमर में पकाया गया यह व्यंजन सूअर के पेट के मांस और चावल के आटे से बनता है। मांस नरम, रसदार और हर निवाला मुँह में घुल जाता है।
शियाओ यू कौ रू (टैरो के साथ पोर्क बेली)
एक क्लासिक हक्का व्यंजन, पोर्क बेली समृद्ध है लेकिन चिकना नहीं, टैरो मांस के रस को सोखकर नरम और सुगंधित हो जाता है। लाल चमकीला, मुंह में पिघलता है, भोज का प्रमुख व्यंजन।
ज़ूयू डूची काउ राउ (किण्वित काली बीन्स के साथ कुरकुरी पोर्क बेली)
हुनान व्यंजन का एक क्लासिक: पोर्क बेली को उबाला जाता है, तला जाता है, फिर भाप में पकाया जाता है जिससे त्वचा झुर्रीदार और कुरकुरी हो जाती है। किण्वित काली बीन्स मांस में गहरा स्वाद भर देती हैं—ग्रसीली फिर भी चिकना नहीं।
यिपिन टोफू (Yipin Tofu)
कन्फ्यूशियस व्यंजनों का एक क्लासिक, रेशमी टोफू के ऊपर स्वादिष्ट माँस का भरावन, भाप में पकाया गया, कोमल और स्वादिष्ट।
आठ अमर और अर्हत (बा ज़ियान गुओ है नाओ लुओ हान)
कन्फ्यूशियस भोज की एक क्लासिक डिश: आठ प्रकार के समुद्री भोजन और चिकन अर्हत को एक साथ पकाया जाता है। साफ शोरबा, समृद्ध स्वाद, उत्कृष्ट प्रस्तुति, सौभाग्य का प्रतीक।
व्हाइट सॉस स्टफ्ड फिश
यह शेडोंग व्यंजन की एक क्लासिक रेसिपी है जिसमें मछली के मांस को कीमा करके वापस त्वचा में भरा जाता है, फिर भाप में पकाया जाता है और क्रीमी सॉस के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट और शानदार।