चाओझोउ जैतून स्टीम्ड फिश
चाओझोउ जैतून के साथ स्टीम की गई समुद्री बास, नमकीन जैतून और कोमल मछली का संपूर्ण संयोजन, ताज़ा और प्रामाणिक चाओझोउ व्यंजन।
Ingredients
7 items- समुद्री बास 1 (लगभग 500 ग्राम)
- चाओझोउ जैतून 10
- अदरक 1 टुकड़ा
- हरा प्याज 2
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- खाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
समुद्री बास को साफ करें, दोनों तरफ तीन-तीन कट लगाएँ, पोंछकर सुखाएँ। जैतून के बीज निकालकर काटें। अदरक को कुछ टुकड़ों में और कुछ कद्दूकस करें। हरे प्याज को टुकड़ों और बारीक कतरनों में काटें।
मछली को प्लेट में रखें, कुकिंग वाइन लगाएँ। नीचे अदरक के टुकड़े और हरे प्याज के टुकड़े रखें। ऊपर से जैतून का कतरन डालें। 10 मिनट मैरीनेट करें।
स्टीमर में पानी उबालें, मछली की प्लेट रखें, ढककर तेज़ आँच पर 8-10 मिनट स्टीम करें जब तक आँखें उभरें और मांस सफेद न हो जाए; चॉपस्टिक मोटे हिस्से में आसानी से घुस जाए।
प्लेट निकालें, पानी और इस्तेमाल किया अदरक-प्याज हटाएँ। ऊपर ताज़ा हरा प्याज कतरन डालें।
ऊपर से सोया सॉस डालें। छोटे पैन में तेल गरम करें जब तक हल्का धुँआ निकले, फिर इसे हरे प्याज और मछली पर डालें जिससे सिज़ल और खुशबू आए।
चाहें तो धनिया से सजाएँ। गरमागरम परोसें।
Tips
स्टीम करने का समय मछली के आकार के अनुसार समायोजित करें; मछली पक गई है जब एक चॉपस्टिक सबसे मोटे हिस्से में आसानी से घुस जाए। अंत में गर्म तेल डालना आवश्यक है ताकि जैतून और प्याज की सुगंध निकले।
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