तरबूज चिकन
मीठे तरबूज के साथ चिकन को भाप में पकाएं, जिससे मांस कोमल और रसदार हो जाता है और फल की मिठास सोख लेता है। गर्मियों के लिए एक ताज़ा स्टीम्ड डिश।
Ingredients
10 items- तरबूज 1 (लगभग 2-3 किग्रा)
- चिकन (ड्रमस्टिक या टुकड़े) 500 ग्राम
- अदरक 3 स्लाइस
- हरा प्याज 2
- खाना पकाने की शराब 2 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1 बड़ा चम्मच
- गोजी बेरी (वैकल्पिक) 10
- पानी 50 मिलीलीटर
Nutrition
Steps （8 steps）
तरबूज को धोएँ। ऊपर से लगभग 1/4 भाग काटें। अधिकांश गूदा निकालें (थोड़ा अंदर छोड़ें)। खोल के अंदरूनी हिस्से को धोएँ और सुखाएँ।
चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें। कतरा हुआ अदरक, हरा प्याज, कुकिंग वाइन, सोया सॉस, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
मैरीनेट किए हुए चिकन और मैरीनेड को तरबूज के खोल में भरें। भीगे हुए गोजी बेरी और लगभग 50 मिली पानी डालें। बहुत अधिक न भरें।
कटे हुए ऊपरी हिस्से को वापस तरबूज पर रखें। टूथपिक या छोटी बाँस की सींक से सुरक्षित करें ताकि बहुत अधिक भाप अंदर न जाए।
स्टीमर में पानी उबालें। तरबूज के बर्तन को एक बड़े कटोरे या गहरी डिश में रखें (रस इकट्ठा करने के लिए)। तेज़ आँच पर उबालें, फिर मध्यम आँच पर लगभग 60 मिनट तक भाप में पकाएँ।
तब तक पकाएँ जब तक चिकन कोमल हो जाए और चॉपस्टिक से आसानी से छेदा जा सके, और तरबूज का छिलका नरम और पारभासी हो जाए। आँच बंद करें और निकालें।
सावधानी से तरबूज का बर्तन बाहर निकालें। टूथपिक हटाएँ, ऊपरी भाग खोलें और कटे हरे प्याज या धनिये से सजाएँ।
चिकन और तरबूज का गूदा निकालकर परोसें। मीठा-नमकीन रस भी लें।
Tips
त्वचा रहित और स्थिर तल वाला तरबूज चुनें। चिकन के टुकड़ों के आकार के अनुसार भाप देने का समय समायोजित करें। निकाला गया तरबूज का गूदा जूस बनाने या मिठाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। भाप का रस बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे फेंकें नहीं।
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