माला बत्तख की जीभ
बत्तख की कोमल और कुरकुरी जीभ, सोया सॉस में पकाई गई और फिर तीखे मिर्च के तेल और सिचुआन काली मिर्च के साथ मिलाई गई। एक बेहतरीन स्नैक।
उबला हुआ बुलफ्रॉग (मेंढक)
मसालेदार और सुगंधित, कोमल बुलफ्रॉग के टुकड़े कुरकुरी सब्जियों के साथ, ऊपर से गरम तेल डालकर मिर्च और सिचुआन काली मिर्च का स्वाद बढ़ाया गया है।
यू शियांग रोउ सी (मछली सुगंधित सूअर मांस)
मछली सुगंध सॉस में नरम सूअर के मांस की पतली पट्टियाँ, काली कवक, गाजर और हरी मिर्च के साथ। चमकदार और स्वादिष्ट, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
डैन डैन नूडल्स
चबाने लायक नूडल्स, कुरकुरा कीमा, मूँगफली, और तीखी-सुन्न करने वाली चटनी का अद्भुत संगम, एक प्रसिद्ध सिचुआन स्ट्रीट फूड।
शानचेंग माओ शूए वांग
मसालेदार और स्वादिष्ट, चोंग्किंग का प्रसिद्ध व्यंजन। बत्तख का खून चिकना, पेट का हिस्सा कुरकुरा और लाल तेल में भीगा हुआ – मुँह में पानी आ जाए।
खट्टी मूली और पुरानी बत्तख का सूप
पुरानी बत्तख और खट्टी मूली से बना एक पारंपरिक सिचुआन सूप, जो सुनहरे शोरबा के साथ खट्टा और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
खट्टी गोभी और मछली फ़िलेट (सुआन त्साई यू)
खट्टी गोभी और नर्म मछली के टुकड़ों का अद्भुत संयोजन, तीखा-खट्टा स्वाद और भरपूर रसा जो चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
लाइफेंग मछली
चोंगकिंग से उत्पन्न, लाइफेंग मछली अपने मसालेदार और सुन्न करने वाले स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। कोमल मछली के टुकड़े चमकीले लाल शोरबा में इस सिचुआन क्लासिक को अप्रतिरोध्य बनाते हैं।
चोंगकिंग मसालेदार चिकन
चोंगकिंग का क्लासिक मसालेदार व्यंजन, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ तला हुआ कुरकुरा चिकन, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और लत लगाने वाला है।
संदोंगकियाओ सिल्वर कार्प
चोंगकिंग के संदोंगकियाओ का एक प्रामाणिक सिचुआन व्यंजन, मसालेदार लाल सॉस में कुरकुरे मछली के टुकड़े।
स्टीम्ड जियांगतुआन मछली
सिचुआन का एक क्लासिक व्यंजन, जिसमें कोमल मछली के ऊपर अदरक और हरी प्याज डालकर गरम तेल छिड़का जाता है, स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए।
अचारी मिर्च मेंढक
मुलायम मेंढक के टुकड़े खट्टी-तीखी अचारी मिर्च के साथ भुने गए हैं, जिससे एक गाढ़ी और सुगंधित ग्रेवी बनती है – एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जो तीखे और खट्टे स्वाद का बेहतरीन संतुलन प्रस्तुत करता है।
सिचुआन उबला खरगोश (शुइज़ु रैबिट)
नरम खरगोश का मांस तीखे-बेहोश करने वाले शोरबा में, कुरकुरी सब्जियों के साथ, एक प्रतिष्ठित सिचुआन व्यंजन।
सिचुआन उबला हुआ सूअर का मांस (शुइझू रूपियाँ)
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक, जिसमें नरम सूअर के मांस के टुकड़े मसालेदार लाल शोरबा में पकाए जाते हैं और ऊपर से गरम तेल डाला जाता है, जो एक अप्रतिम सुगंध छोड़ता है। चावल के साथ परोसें।
हेचुआन पोर्क स्लाइस
हेचुआन, चोंगकिंग का एक क्लासिक व्यंजन, खट्टी-मीठी और हल्की तीखी चटनी में कुरकुरी सूअर के टुकड़े – एक अप्रतिरोध्य घरेलू पसंदीदा।
माओ काई (सिचुआन मसालेदार मिक्स्ड हॉट पॉट)
चेंग्दू की सड़कों से उत्पन्न, यह उन्नत माला तांग एक उबलते लाल मिर्च के तेल के शोरबा, सुगंधित और मसालेदार, विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ प्रस्तुत करता है जो आपको और अधिक लालसा देता है।
मसालेदार तली हुई सूअर की महाधमनी (हुओबाओ हुआंगहोउ)
सिचुआन शैली की त्वरित तलाई, सूअर की महाधमनी का कुरकुरा स्वाद, अचारी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ मसालेदार और सुगंधित, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
मीठा उबला हुआ पोर्क (टियान शाओ बाई)
सिचुआन का एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें नरम सूअर का मांस, मीठी बीन पेस्ट और चिपचिपे चावल को भाप में पकाया जाता है। स्वाद में मीठा और नमकीन, मुँह में घुल जाए।
सूखा तला हुआ गोमांस रेशे
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन: सूखा तला हुआ गोमांस रेशे मसालेदार और नशीले स्वाद के साथ, कुरकुरी अजवाइन और सुगंधित तिल – चावल के साथ परफेक्ट।
गोबा पोर्क स्लाइस
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक: खस्ता चावल की परत पर कोमल सूअर के मांस के टुकड़े और खट्टी-मीठी चटपटी ग्रेवी, एक अद्भुत स्वाद अनुभव।