डौबान जी यू (मसालेदार बीन पेस्ट में क्रूशियन कार्प)
कोमल क्रूशियन कार्प मछली को समृद्ध और मसालेदार पिक्सियन बीन पेस्ट में पकाया गया। यह एक क्लासिक सिचुआन घरेलू व्यंजन है जो चावल के साथ परोसा जाता है।
गुआई वेई चिकन (Strange Flavor Chicken)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध ठंडा व्यंजन जो मसालेदार, खट्टा, मीठा, नमकीन और सुन्न करने वाला स्वाद एक साथ लाता है। चिकन नरम और सॉस समृद्ध है।
原笼粉蒸
पारंपरिक स्टीमर में पकाया गया यह व्यंजन सूअर के पेट के मांस और चावल के आटे से बनता है। मांस नरम, रसदार और हर निवाला मुँह में घुल जाता है।
लहसुन कैटफ़िश
लहसुन की सुगंध और कोमल कैटफ़िश का स्वाद, चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श। एक अप्रतिरोध्य घरेलू व्यंजन।
कोमल अदरक बत्तख के टुकड़े
कोमल बत्तख के टुकड़ों और युवा अदरक का एक आदर्श संयोजन, अदरक की हल्की तीखापन बत्तख के स्वाद को पूरा करता है, शरद ऋतु पोषण के लिए आदर्श।
स्नो चिकन (शूएह्वा जी)
शूएह्वा जी एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन है जिसमें सफेद नरम चिकन के टुकड़े और रंगीन शिमला मिर्च होते हैं। हल्का और स्वादिष्ट।
वाइन-सुगंधित काली मिर्च-नमक सूअर का कोहनी (पोर्क नकल)
एक शानदार व्यंजन जो शराब की समृद्ध सुगंध को मसालेदार नमक के साथ मिलाता है। सूअर के इस हिस्से को हुआडियाओ वाइन में मैरीनेट किया जाता है, भाप में पकाया जाता है, फिर कुरकुरा होने तक तला जाता है, और अंत में लहसुन और मसालेदार नमक के साथ लेपित किया जाता है। हर निवाला कई बनावट प्रदान करता है।
金汤肥牛
गोल्डन सूप बीफ एक क्लासिक मसालेदार और खट्टा व्यंजन है जिसमें पीली लालटेन मिर्च और कद्दू की प्यूरी से बना समृद्ध सुनहरा शोरबा होता है। कोमल बीफ स्लाइस और एनोकी मशरूम इस सुगंधित सूप में डूबे होते हैं, जो एक भूख बढ़ाने वाला और आरामदायक भोजन बनाता है।
शुई झू शिया हुआ (सिचुआन उबले झींगा गोले)
यह स्वादिष्ट सिचुआन व्यंजन तीखे और सुनहरे शोरबे में नरम झींगा गोलों को प्रस्तुत करता है, जिसमें कुरकुरी बीन स्प्राउट्स और अजवाइन शामिल हैं। हर निवाला मसालेदार और सुगंधित होता है। इसे घर पर बनाना आसान है और स्वाद रेस्तरां जैसा ही होता है!
मसालेदार केकड़ा (शियांग ला शी)
क्लासिक सिचुआन शैली का मसालेदार केकड़ा, जिसमें केकड़े का कोमल मांस मसालों के साथ पूरी तरह से मिल जाता है। चमकदार लाल और सुगंधित, यह एक अनूठा व्यंजन है।
ड्राई पॉट फूलगोभी
मसालेदार और कुरकुरी ड्राई पॉट फूलगोभी, कुरकुरी सूअर के पेट के मांस के साथ, यह सिचुआन-प्रेरित व्यंजन स्वाद से भरपूर है और चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
माओज़ुएवांग (मसालेदार बत्तख रक्त पनीर और ट्राइप)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध सड़क व्यंजन जो अपने तीखे और सुन्न करने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। कोमल बत्तख का रक्त पनीर और कुरकुरी ट्राइप, लाल मिर्च के अमीर शोरबा में परोसा जाता है, जो इंद्रियों के लिए एक दावत है।
एंट्स क्लाइम्बिंग ए ट्री
यह एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें ग्लास नूडल्स पोर्क कीमा और मसालेदार बीन पेस्ट के स्वाद को सोख लेते हैं, जिससे एक लज़ीज़ और संतोषजनक डिश बनती है जो चावल के साथ परोसी जाती है।
ड्राई-फ्राइड सब्जी फलियाँ (सिचुआन स्टाइल)
सिचुआन व्यंजनों का क्लासिक ड्राई-फ्राइड बीन्स, जहाँ फलियों को कुरकुरा और झुर्रीदार तला जाता है फिर सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ मिलाकर एक लाजवाब स्वाद दिया जाता है। यह खाने के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।
लाज़ीजी (मसालेदार चिकन)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें कुरकुरे चिकन के टुकड़ों को सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तला जाता है। इसका मसालेदार और सुन्न करने वाला स्वाद अविश्वसनीय रूप से लत लगाने वाला है। चावल के साथ बेहतरीन।
हुई गुओ रौ (दो बार पकाया हुआ सूअर का मांस)
यह एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें सूअर के पेट का मांस लीक के साथ तला जाता है और इसमें नमकीन, थोड़ा मसालेदार बीन सॉस का उपयोग होता है। यह समृद्ध लेकिन चिकना नहीं है और चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
मा पो टोफू
मा पो टोफू सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, जो अपने तीखे और सुन्न कर देने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। रेशमी टोफू को मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के ग्रेवी में पकाया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परोसा जाता है। यह चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।
कुंग पाओ चिकन
कुंग पाओ चिकन सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है जिसमें कोमल चिकन और कुरकुरी मूंगफली मसालेदार, सुन्न करने वाली और थोड़ी मीठी चटनी में होती है। इसका जीवंत लाल रंग और जटिल स्वाद इसे एक अनूठा भोजन बनाते हैं।