हल्की चटनी में मछली के टुकड़े
कोमल मछली के टुकड़ों को हल्का तल कर चटनी से लपेटा जाता है। यह शेडोंग व्यंजन मुलायम बनावट और स्वच्छ स्वाद प्रदान करता है।
मकाऊ फ्राइड फिश फिलेट
सुनहरा कुरकुरा ब्रेडेड फिश फिलेट, अंदर से रसदार, मकाऊ की एक क्लासिक स्ट्रीट फूड, टार्टर सॉस के साथ परोसे जाने के लिए उपयुक्त।
सू यू (कुरकुरी मछली)
सू यू एक पारंपरिक झेजियांग व्यंजन है जिसमें मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नर्म होती है, जिसे मीठा और खट्टा सॉस में पकाया जाता है।
烧沙甸鱼
यह ब्रेज़्ड सार्डिन व्यंजन निविदा मछली और समृद्ध नमकीन-मीठी ग्रेवी वाला एक सरल और स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन है। चावल के साथ परोसें।
बुद्ध का हाथ मछली पेट (फोशो दुदांग)
शंघाई व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन, मछली का पेट बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, खट्टी-मीठी चटनी में लिपटा, बुद्ध के हाथ के आकार का, शुभता का प्रतीक।
होंगशाओ हुईयू (लाल सॉस में पकी हुई हुईयू मछली)
शंघाई शैली की यह लाल स्टू मछली बेहद स्वादिष्ट और मुलायम होती है, जिसमें मीठी-नमकीन सोया सॉस का लेप होता है।
清蒸江团
सिचुआन व्यंजन का एक उत्कृष्ट नमूना, भाप में पकी हुई जियांग टूना मछली, हरे प्याज, अदरक और लाल मिर्च के जुलिएन से सजी, गरम तेल और सोया सॉस के साथ। हल्की और सुगंधित।
मीठी सरसों के साग के साथ स्टीम्ड फिश टेल (梅菜蒸鱼尾)
नमकीन संरक्षित सरसों का साग मछली की पूंछ के कोमल मांस को बढ़ाता है। भाप में पकाने से प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है, यह एक सरल और स्वादिष्ट कैंटोनीज घरेलू व्यंजन है।
红斑二吃
一道鱼两吃的经典粤菜，鱼肉嫩滑鲜香，鱼骨酥脆椒盐，一鱼两味，尽显粤菜精妙。
यू याओ यांग (मछली भेड़ के मांस के साथ)
अन्हुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन। मछली भेड़ के मांस के स्वाद को सोख लेती है, जिससे गाढ़ा और स्वादिष्ट शोरबा बनता है।
बटरफ्लाई फिश इन ब्रोथ (Butterfly Fish in Broth)
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक, मछली के पतले टुकड़े तितली के पंखों की तरह, उबलते दूधिया शोरबे में पकाए जाते हैं, कोमल और स्वादिष्ट, तैरती तितलियों की तरह सजाए जाते हैं।
चांदी के धागों वाली पीली क्रोकर मछली
ताज़ी पीली क्रोकर मछली को भाप में पकाकर, उस पर चांदी जैसी कुरकुरी सेवई बिछाई जाती है, मानो मछली चांदी के धागे उगल रही हो। अनूठी प्रस्तुति और लाजवाब स्वाद।
ज़ाओ लियु यू पियान (फ़र्मेंटेड चावल सॉस में मछली)
शंघाई का प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें मछली के कोमल टुकड़े फ़र्मेंटेड चावल की शराब की खुशबूदार चटनी में पकाए जाते हैं।
टमाटर गिलहरी मछली
खट्टा-मीठा कुरकुरी मछली, गिलहरी के आकार में काटी गई। पारंपरिक चीनी भोजन व्यंजन।
लियू यू पियान (मछली के चिकने टुकड़े)
लियू यू पियान एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन है जिसमें मछली के कोमल टुकड़े हल्की चटनी में लपेटे जाते हैं। मछली को मैरीनेट करके जल्दी तला जाता है और सब्ज़ियों के साथ हल्की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक नाज़ुक व्यंजन है जो मछली की ताज़गी और बनावट को दर्शाता है।
व्हाइट सॉस स्टफ्ड फिश
यह शेडोंग व्यंजन की एक क्लासिक रेसिपी है जिसमें मछली के मांस को कीमा करके वापस त्वचा में भरा जाता है, फिर भाप में पकाया जाता है और क्रीमी सॉस के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट और शानदार।
स्वीट एंड सॉर येलो रिवर कार्प
स्वीट एंड सॉर येलो रिवर कार्प एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन है जिसमें पूरी मछली को कुरकुरा तला जाता है और फिर मीठी-खट्टी चटनी में डुबोया जाता है। सुनहरा, कुरकुरा बाहरी भाग और कोमल, मुलायम मछली इसे किसी भी भोज का मुख्य आकर्षण बनाते हैं।
सॉन्ग सिस्टर फिश सूप (सॉन्ग साओ यू गेंग)
हांगझू का एक प्रसिद्ध पारंपरिक सूप, जिसमें मछली के टुकड़े, हैम, बांस के अंकुर और मशरूम को खट्टे-तीखे शोरबे में पकाया जाता है। यह स्वादिष्ट और सुगंधित सूप भूख बढ़ाने में लाजवाब है।
सिचुआन खट्टी गोभी मछली (Suancai Yu)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें खट्टे और मसालेदार शोरबा में कोमल मछली के टुकड़े होते हैं। खट्टी गोभी मछली की गंध को दूर करती है और सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का मिश्रण भूख बढ़ाता है। यह पारिवारिक भोजन और मेहमानों के लिए उत्तम है।
शुई झू यू (सिचुआन उबली मछली)
शुई झू यू सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक है: मसालेदार, सुगंधित मिर्च के रस में पकी हुई नाजुक मछली के फ़िले, ऊपर से तेल में तड़का लगा मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न। यह एक बेहद लाजवाब और संतोषजनक अनुभव है।