टमाटर गिलहरी मछली
खट्टा-मीठा कुरकुरी मछली, गिलहरी के आकार में काटी गई। पारंपरिक चीनी भोजन व्यंजन।
Ingredients
15 items- घास कार्प 1 (लगभग 600 ग्राम)
- टमाटर सॉस 3 बड़े चम्मच
- चीनी 2 बड़े चम्मच
- सिरका 1.5 बड़े चम्मच
- खाना पकाने की शराब 2 बड़े चम्मच
- अदरक 10 ग्राम
- हरी प्याज 2
- कॉर्नस्टार्च 100 ग्राम
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- पानी 150 मिली
- पानी स्टार्च 2 बड़े चम्मच
- तेल 500 मिली
- हरी मटर 30 ग्राम
- चिलगोजा 20 ग्राम
Nutrition
Steps （8 steps）
मछली को साफ करें, सिर काटें, पूंछ सहित दो फ़िले लें। मांस पर हीरे के पैटर्न में चीरा लगाएं। नमक, शराब और अदरक के साथ 10 मिनट मैरीनेट करें।
मछली को सुखाएं, कॉर्नस्टार्च में कोट करें, अतिरिक्त हटा दें।
तेल को 180°C तक गरम करें। पूंछ पकड़ कर मछली को तेल में डालें। मध्यम आंच पर 3 मिनट तलें जब तक सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए।
मछली को प्लेट में गिलहरी के आकार में सजाएं।
टमाटर सॉस, चीनी, सिरका, सोया सॉस, पानी और पानी स्टार्च मिलाकर सॉस बनाएं।
अदरक को तेल में भुनें, सॉस डालें, उबालें और गाढ़ा करें। गर्म तेल डालकर चमकाएं।
गरम सॉस तली मछली पर डालें।
हरी मटर, चिलगोजा और हरी प्याज से सजाएं।
Tips
गहराई समान रखें, त्वचा न काटें। तलने के लिए तेल पर्याप्त गर्म होना चाहिए। गरम तेल सॉस को चमक देता है।
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