मकाऊ फ्राइड फिश फिलेट
सुनहरा कुरकुरा ब्रेडेड फिश फिलेट, अंदर से रसदार, मकाऊ की एक क्लासिक स्ट्रीट फूड, टार्टर सॉस के साथ परोसे जाने के लिए उपयुक्त।
Ingredients
8 items- सफेद मछली का फिलेट (सोल) 400 ग्राम
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- अंडे 2
- मैदा 60 ग्राम
- ब्रेडक्रम्ब्स 100 ग्राम
- तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
मछली के फिलेट को धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। नमक, सफेद मिर्च और कुकिंग वाइन डालकर मिलाएं, 10 मिनट मैरीनेट करें।
अंडे फेंटें; मैदा और ब्रेडक्रम्ब्स को अलग प्लेटों में रखें।
मैरीनेट किए मछली के टुकड़ों को पहले मैदा में लपेटें, फिर अंडे में डुबोएं, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स से कोट करें, हल्के से दबाएं।
तेल गरम करें 170°C (हल्का धुआं)। मछली को मध्यम-धीमी आंच पर 3-4 मिनट सुनहरा होने तक तलें। निकालकर तेल निथारें।
वैकल्पिक: तेल का तापमान 190°C करें और 30 सेकंड के लिए फिर से तलें, अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए। पेपर टॉवल पर निथारें।
प्लेट में सजाएं, स्ट्रिप्स में काटें, नींबू के टुकड़े या टार्टर सॉस के साथ परोसें।
Tips
मछली को मैरीनेट करने से पहले अच्छी तरह सुखाएं ताकि मसाला अच्छे से लगे। तेल का तापमान 170°C के आसपास रखें ताकि बाहर से जले नहीं। अतिरिक्त तलने से क्रस्ट और कुरकुरा हो जाता है।
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