सान पी सी (तीन खालों की सलाद)
शानक्सी का पारंपरिक ठंडा व्यंजन, तीन प्रकार की खालों को पतली पट्टियों में काटकर खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है। कुरकुरा और स्वादिष्ट।
Ingredients
15 items- मुर्गी की खाल 100 ग्राम
- सूअर की खाल 100 ग्राम
- जेलिफिश की खाल 100 ग्राम
- खीरा 50 ग्राम
- लहसुन 3 कलियाँ
- अदरक 3 टुकड़े
- हरा प्याज़ 1 टुकड़ा
- पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- काला सिरका 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- मिर्च का तेल 1 बड़ा चम्मच
- सफेद तिल 1 छोटा चम्मच
- चीनी आधा छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
मुर्गी की खाल धोकर ठंडे पानी में अदरक और कुकिंग वाइन के साथ डालें। मीडियम आँच पर उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर 10 मिनट पकाएँ। निकालकर ठंडे पानी में डालें, चर्बी हटाएँ और पतली पट्टी काटें।
सूअर की खाल साफ करें, ठंडे पानी में अदरक और हरे प्याज़ के साथ मीडियम आँच पर लगभग 20 मिनट उबालें जब तक काँटा आसानी से न घुसे। निकालकर ठंडा करें, अंदर की चर्बी हटाएँ और पतली पट्टी काटें।
जेलिफिश की खाल को 2 घंटे भिगोएँ, पानी बदलें। पतली पट्टी काटें, उबलते पानी में 10 सेकंड ब्लांच करें, तुरंत ठंडे पानी में डालें। पानी निचोड़ें।
एक छोटे कटोरे में लहसुन, सोया सॉस, सिरका, चीनी, नमक, मिर्च का तेल, तिल का तेल और तिल मिलाएँ। चीनी घुलने तक हिलाएँ।
एक बड़े कटोरे में तीनों खालों की पट्टियाँ और खीरा डालें, चटनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तुरंत परोसें।
Tips
मुर्गी और सूअर की खाल से सारी चर्बी हटाना महत्वपूर्ण है। जेलिफिश की खाल को 10 सेकंड से अधिक न उबालें। चटनी को अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
तांग्युआन (चिपचिपे चावल के गोले)
तांग्युआन चीनी लालटेन महोत्सव की प्रसिद्ध मिठाई है, जो परिवार के पुनर्मिलन और खुशी का प्रतीक है। इसकी बाहरी परत नरम और चबाने लायक होती है, और अंदर का मीठा काला तिल का भरावन मुँह में पिघल जाता है। यह एक पारंपरिक आरामदायक व्यंजन है।
दुओ जिओ मछली का सिर (उबला हुआ मछली सिर कटी हुई मिर्च के साथ)
मछली का सिर नरम और रेशमी होता है, जिसमें कटी हुई मिर्च का नमकीन और तीखापन समा जाता है। भाप में पकाने के बाद गर्म तेल डालने से एक समृद्ध सुगंध निकलती है, यह हुनान व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है।
ब्लैक बीन सॉस में भाप में पकी सूअर की पसलियाँ
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, ब्लैक बीन सॉस में भाप में पकी सूअर की पसलियाँ अपने समृद्ध काले बीन सुगंध और कोमल, रसीले सूअर के मांस के लिए प्रिय है। भाप में पकाने की विधि पसलियों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखती है, जबकि सुगंधित सॉस हर टुकड़े को भिगो देती है। उबले चावल के साथ परोसें।
तेल में पकाए गए झींगे
शेडोंग व्यंजन का यह क्लासिक व्यंजन ताजे झींगों को तेल और सॉस में पकाकर लाल, कोमल और मीठा-नमकीन ग्लेज़ के साथ परोसा जाता है। यह त्योहारी भोजन का मुख्य आकर्षण है।