सूखी कढ़ाई फूलगोभी (सिचुआन शैली)
सूखी कढ़ाई फूलगोभी एक लोकप्रिय सिचुआन व्यंजन है। फूलगोभी बाहर से करारी और अंदर से नरम होती है, सूअर के पेट की चर्बी से भरपूर, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तीखा और मसालेदार स्वाद, चावल के साथ बेहतरीन।
दोबारा पकाया गया मटन (रेकोउ)
सिचुआन शैली में दो बार पकाया गया मटन, तीखा और सुगंधित, कुरकुरे किनारों और कोमल मांस के साथ चावल के लिए परफेक्ट।
太安鱼
चोंगकिंग के ताईआन शहर से उत्पन्न, यह क्लासिक जियांगहू व्यंजन बाहर से कुरकुरी और अंदर से कोमल मछली के टुकड़ों को मसालेदार और सुन्न करने वाले शोरबे में पकाया जाता है। सिचुआन व्यंजनों का एक प्रिय व्यंजन।
काई शुई बाई काई (साफ़ पानी वाली गोभी)
देखने में साधारण लेकिन अंदर से उत्कृष्ट। साफ़ शोरबा विभिन्न स्वादिष्ट सामग्रियों का सार संग्रह करता है, गोभी मीठी और कोमल, यह सिचुआन व्यंजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
शुई झू निउ राउ (सिचुआनी मिर्च बीफ़)
सिचुआन का प्रसिद्ध मसालेदार व्यंजन, बीफ़ के नर्म टुकड़े और कुरकुरी सब्ज़ियाँ, ऊपर से गरम तेल छिड़कने से अद्भुत सुगंध फैलती है।
ड्राई पॉट सूअर की आंत (गान गुओ)
सिचुआन-हुनान व्यंजनों का एक क्लासिक: माला स्वाद और वोक ही से भरपूर कुरकुरी सूअर की आंत, चावल के साथ परोसने के लिए उपयुक्त।
ड्राई पॉट खरगोश
सिचुआन व्यंजन का यह लोकप्रिय व्यंजन, खरगोश के मांस को मसालों के साथ सूखा भूना जाता है और कुरकुरी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
ड्राई पॉट चिकन (गानगुओ जी)
गानगुओ जी सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, मसालेदार और सुगंधित। चिकन को सूखा भून कर आलू और अजवाइन के साथ पकाया जाता है, जो चावल के साथ अद्भुत लगता है।
ड्राई पॉट पोर्क रिब्स
सिचुआन स्टाइल के ये ड्राई पॉट पोर्क रिब्स बेहद मसालेदार और लत लगाने वाले हैं, बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, आलू, प्याज और हरी मिर्च के साथ, लाजवाब।
शुई झू निउ राउ (सिचुआन उबला हुआ बीफ)
मसालेदार और सुन्न करने वाला, लाल मिर्च के तेल में लिपटा कोमल बीफ, कुरकुरे बीन स्प्राउट्स और लेट्यूस के साथ, एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जो अप्रतिरोध्य है।
कुंग पाओ झींगा
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक रूपांतर, झींगे कोमल और रसीले, मूंगफली कुरकुरी, और सॉस मीठी-खट्टी-तीखी जो लाजवाब है।
ड्राई फ्राइड बीन्स (सिचुआन शैली)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें सूखी तली हुई हरी बीन्स को कीमा, सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। धुएँदार, मसालेदार और अत्यधिक लजीज।
ज़िगोंग ताज़ा पॉट खरगोश
ज़िगोंग ताज़ा पॉट खरगोश सिचुआन के ज़िगोंग का एक विशेष व्यंजन है। खरगोश का मांस नरम और रसीला होता है, जिसमें अचारी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के मसालेदार स्वाद होते हैं, बहुत भूख बढ़ाने वाला।
माओ श्वे वांग (मसालेदार रक्त दही और ओमासा स्टू)
चोंगकिंग का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड। रेशमी बत्तख रक्त दही और कुरकुरे ओमासा को तीखे और सुन्न करने वाले शोरबा में पकाया जाता है, जो सिचुआन व्यंजनों की बोल्ड भावना को दर्शाता है।
दो बार पकाया गया बीफ़
सिचुआन व्यंजन का क्लासिक: नरम बीफ़ स्लाइस, कुरकुरे लहसुन के अंकुर, और स्वादिष्ट चिली बीन पेस्ट। नमकीन, थोड़ा मसालेदार और सुगंधित – चावल के लिए परफेक्ट।
शेंगबाओ नमक तला हुआ मांस (Shengbao Yanjianrou)
यह सिचुआन व्यंजन, कुरकुरी सूअर के टुकड़ों और हरी लहसुन की डंडियों के साथ, नमकीन और हल्का मसालेदार, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम है।
हाउट्टुनीया कॉर्डेटा और स्मोक्ड पोर्क बेली का स्टिर-फ्राई
हाउट्टुनीया की अनोखी खुशबू और स्मोक्ड पोर्क के नमकीन स्वाद का मिश्रण एक कुरकुरा, ताज़ा व्यंजन बनाता है जो सिचुआन-गुइझोउ घरेलू शैली का प्रतिनिधि है।
नमक में तला हुआ सूअर का मांस (यान जियान राउ)
कुरकुरा, नमकीन और हल्का मसालेदार, सिचुआन का यह क्लासिक व्यंजन सुनहरे सूअर के मांस के टुकड़ों और हरी लहसुन की पत्तियों के साथ परोसा जाता है। त्वरित और संतोषजनक भोजन।
सिचुआन अचार के साथ सूअर के मांस की कतरन
सिचुआन अचार का खट्टा-तीखा स्वाद कोमल सूअर के मांस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। त्वरित तलने से यह व्यंजन चावल के साथ अप्रतिरोध्य बन जाता है।
सिचुआन अचार मछली
सिचुआन का एक प्रसिद्ध घरेलू व्यंजन, जिसमें मछली का नरम टुकड़ा और खट्टी-मसालेदार अचार का स्वाद लाजवाब होता है। यह भूख बढ़ाने वाला है।