डोंगुआ झोंग (विंटर मेलन कप)
साबुत शीतकालीन तरबूज को खोखला करके उसमें उत्तम सामग्री भरकर भाप में पकाया जाता है। शोरबा साफ़ और स्वादिष्ट, तरबूज मुलायम — एक कैंटोनीज़ व्यंजन।
साल्ट बेक्ड चिकन
हक्का व्यंजन का यह क्लासिक चिकन त्वचा कुरकुरी और मांस रसदार होता है। मोटे नमक में पकाने से रस अंदर बंद हो जाता है और नमकीन स्वाद आ जाता है। त्योहारों के लिए उत्तम।
फेंग दुन मु दान (मुर्गी और सूअर के पेट का स्टू)
अनहुई प्रांत का पारंपरिक व्यंजन, पूरी मुर्गी और सूअर के पेट को मिलाकर पकाया जाता है, जो फीनिक्स और पेनी का प्रतीक है, स्वादिष्ट शोरबा और शुभ अर्थ के साथ।
क्रिस्पी पीपा झींगे
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, ये सुनहरे पीपा आकार के झींगे बेहद लुभावने हैं। खट्टी-मीठी चटनी या नमक-मिर्च के साथ परोसे जाने वाले ये व्यंजन दावतों के लिए आदर्श हैं।
स्पष्ट सूप में मछली के गोले (क्विंगतांग युयुआन)
हांग्जो का एक प्रसिद्ध व्यंजन, मछली के गोले बर्फ की तरह सफेद और कोमल होते हैं, साफ सूप स्वादिष्ट होता है, यह एक उत्तम व्यंजन है।
ज़ुआन टोफू
ज़ुआन टोफू हुनान का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें रेशमी टोफू को स्कैलप और झींगे के साथ समृद्ध शोरबा में पकाया जाता है, जो उमामी से भरपूर होता है।
स्वीट एंड सॉर क्रिस्पी फिश
सुनहरी कुरकुरी परत के अंदर कोमल मछली, ऊपर से मीठा-खट्टा सॉस – हर निवाले में स्वाद का धमाका।
मीठा उबला हुआ पोर्क (टियान शाओ बाई)
सिचुआन का एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें नरम सूअर का मांस, मीठी बीन पेस्ट और चिपचिपे चावल को भाप में पकाया जाता है। स्वाद में मीठा और नमकीन, मुँह में घुल जाए।
बाँस की सुगंध वाला नानरी एबालोन
बाँस के पत्तों में लपेटकर भाप में पकाया गया नानरी एबालोन, रसीला और मुलायम, खास मौकों के लिए एक शानदार व्यंजन।
निंगहुआ यूशेंग (कच्ची मछली)
निंगहुआ यूशेंग फ़ुज़ियान के निंगहुआ की एक पारंपरिक डिश है, जिसमें ताज़ी घास कार्प के पतले टुकड़े विभिन्न साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं, जो एक ताज़ा और नाज़ुक स्वाद देते हैं।
लुओयांग जल भोज पियोनी निगल व्यंजन
यह व्यंजन लुओयांग जल भोज का एक प्रमुख व्यंजन है, जिसमें मूली को बारीक काटकर भाप में पकाया जाता है और पियोनी फूल का आकार दिया जाता है। साफ शोरबे में परोसा जाता है, स्वाद में हल्का और सुगंधित।
चाय स्मोक्ड चिकन
कोमल चिकन चाय और मसालों के साथ धीरे-धीरे धूम्रपान किया जाता है, सुनहरा लाल, कुरकुरी त्वचा और रसदार मांस, एक उत्सव व्यंजन।
जिनलिंग प्रेस्ड डक (नानजिंग नमकीन बतख)
जिनलिंग प्रेस्ड डक, नानजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन, कोमल सफेद मांस और नमकीन-मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यह भोज की शुरुआत के लिए एक आदर्श ठंडा व्यंजन है।
सफेद ब्रेज़्ड चार खजाने
शेडोंग व्यंजन का क्लासिक, चार समुद्री खजानों को सफेद ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है, हर कौर में गहरा स्वाद।
यिपिन टोफू (一品豆腐)
यिपिन टोफू एक क्लासिक चीनी स्टीम्ड डिश है। टोफू रेशमी और मुलायम होता है, फिलिंग स्वादिष्ट और रसदार होती है, शानदार प्रस्तुति और भरपूर स्वाद परतों के साथ, परिवारिक दावतों के लिए उपयुक्त।
一卵孵双凤
कन्फ्यूशियस हवेली का एक क्लासिक व्यंजन, जिसमें अंडे और चिकन को एक साथ भाप में पकाया जाता है। यह व्यंजन सुंदरता से प्रस्तुत किया जाता है, जो अंडों से निकलने वाले फीनिक्स पक्षियों का प्रतीक है, कोमल चिकन और बहते हुए अंडे की जर्दी के साथ।
एगेट जिन्कगो
शेडोंग का पारंपरिक व्यंजन: जिन्कगो को चिकन पेस्ट में लपेटकर तला जाता है, बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, मीठा-खट्टा स्वाद, एगेट जैसा दिखता है।
स्वैलो नेस्ट और विलो-लीफ अंडा सफेद के साथ स्पष्ट सूप
एक बढ़िया सूप जिसमें सफेद स्वैलो नेस्ट और नाजुक विलो-पत्ती आकार के अंडे के सफेद भाग को सुगंधित पारदर्शी शोरबा में परोसा जाता है। यह भोज का खजाना है।
हरी प्याज के साथ पका हुआ समुद्री खीरा
समुद्री खीरा नरम और स्वादिष्ट, हरी प्याज के साथ गाढ़ी चटनी में पकाया गया। शैंडोंग व्यंजन का एक क्लासिक, पौष्टिक और स्वादिष्ट।
दो स्वादों का गोमांस टेंडन
एक डिश, दो स्वाद: ब्रेज़्ड समृद्ध और नमकीन, और साफ़ सॉस वाला हल्का। गोमांस टेंडन नरम और चिकना, अविस्मरणीय अनुभव।