हरी प्याज के साथ पका हुआ समुद्री खीरा
समुद्री खीरा नरम और स्वादिष्ट, हरी प्याज के साथ गाढ़ी चटनी में पकाया गया। शैंडोंग व्यंजन का एक क्लासिक, पौष्टिक और स्वादिष्ट।
Ingredients
12 items- भिगोया हुआ समुद्री खीरा 3 टुकड़े (लगभग 500 ग्राम)
- हरी प्याज 2
- अदरक 3 स्लाइस
- खाना पकाने की शराब 2 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस ½ बड़ा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक एक चुटकी
- शोरबा 200 मिलीलीटर
- कॉर्नस्टार्च का घोल 2 बड़े चम्मच
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
समुद्री खीरे को धोकर अंदरूनी हिस्सा साफ करें और मोटी पट्टियों में काट लें। पानी में अदरक और 1 बड़ा चम्मच शराब डालकर उबालें, फिर खीरे को 2 मिनट ब्लांच करके छान लें।
हरी प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक तलें, फिर प्याज निकाल कर तेल अलग रख लें।
कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच प्याज का तेल छोड़कर अदरक भूनें, शोरबा, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और चीनी डालकर उबालें।
अब खीरा और तला हुआ प्याज डालें, आंच कम करके ढक दें और 15 मिनट पकाएं।
ढक्कन हटाकर आंच तेज करें ताकि चटनी गाढ़ी हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें। कॉर्नस्टार्च का घोल धीरे-धीरे डालें और चलाते रहें जब तक चटनी गाढ़ी होकर खीरे पर जम जाए।
अंत में ½ बड़ा चम्मच प्याज का तेल चमक के लिए डालें। प्लेट में सजाकर चटनी डालें और परोसें।
Tips
समुद्री खीरे को अच्छी तरह भिगोकर गंध दूर करें। प्याज को धीमी आंच पर तलें। कॉर्नस्टार्च धीरे-धीरे डालें। अच्छा शोरबा स्वाद बढ़ाता है।
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