चाओझोउ मूली केक (टीओच्यू छाय ताऊ क्वे)
चाओझोउ का पारंपरिक नाश्ता, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, मूली की मिठास और चावल के आटे की सुगंध का अद्भुत संगम। मीठी चटनी के साथ और भी स्वादिष्ट।
बीजिंग मेमना पाओमो (ब्रेड इन लैम्ब स्टू)
बीजिंग मेमना पाओमो: मुलायम मांस, गाढ़ा शोरबा और चबाने वाली रोटी के टुकड़े, धनिया और मिर्च के तेल से सज्जित, एक आरामदायक और भरपेट व्यंजन।
चाओझोउ ब्रेज़्ड बतख
चाओझोउ ब्रेज़्ड बतख गुआंग्डोंग के चाओशान क्षेत्र का एक क्लासिक व्यंजन है। त्वचा चिकनी, मांस कोमल, समृद्ध सुगंध और चमकदार लाल-भूरे रंग का होता है। यह गरम या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।
डीप-फ्राइड पालक पैटी
बाहर से कुरकुरी, अंदर से मुलायम और रसदार। पालक और मांस का शानदार मेल, सुनहरा तला हुआ एक पारंपरिक व्यंजन।
चांदी के फेफड़े का दूधिया शोरबा
सूअर के फेफड़े, चांदी जैसे सफेद, समृद्ध मलाईदार शोरबा में। शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक जो नाजुक बनावट और स्वादिष्ट गहराई से प्रसन्न करता है।
बीजिंग फ्राइड सोंगरौ (कुरकुरे मीट रोल)
बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, बीजिंग का पारंपरिक तला हुआ व्यंजन, वसंत महोत्सव के लिए आवश्यक। नमक-काली मिर्च के साथ परोसें।
सी शी या ज़ी (चार खुशियाँ बतख)
सी शी या ज़ी एक पारंपरिक चीनी दावत का व्यंजन है, जिसमें बतख का मांस नरम और स्वादिष्ट सॉस में होता है, जो सौभाग्य और समृद्धि का प्रतीक है।
बीजिंग ड्राई-फ्राइड मीटबॉल (गैन झा वान ज़ी)
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, सुनहरा और आकर्षक। बीजिंग का यह पारंपरिक व्यंजन मांस के स्वाद से भरपूर है। नमक-मिर्च के साथ परोसें।
बीजिंग स्टूड ऑफल विथ टोफू
बीजिंग का एक पारंपरिक हार्दिक स्टू, जिसमें सूअर के अंतड़ियों और टोफू को समृद्ध दिलकश शोरबे में नरम होने तक पकाया जाता है। ठंड के दिनों में अच्छा लगता है।
तेओच्यू ब्रेज़्ड हंस
तेओच्यू ब्रेज़्ड हंस गुआंग्डोंग के चाओशान क्षेत्र का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। मोटे लायन-हेड हंस को एज्ड मास्टर स्टॉक में धीमी आंच पर पकाकर तैयार किया जाता है, जिससे मांस कोमल, रसदार और गहरी सुगंध वाला होता है।
नौ बार घुमाई गई बड़ी आंत
शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक, पाँच स्वादों के सामंजस्य के लिए प्रसिद्ध। लाल चमकीला, कोमल, मीठा, खट्टा, कड़वा, मसालेदार और नमकीन का अद्भुत मिश्रण।
बीजिंग शुगर ऑयल पैनकेक (तांग यू बिंग)
पुराने बीजिंग की गलियों का प्रसिद्ध नाश्ता, बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम, गुड़ और तेल की खुशबू से भरपूर।
墨斗卵粿
चाओशान का एक पारंपरिक स्नैक, बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम और लचीला। ताज़े कटलफिश के अंडे और शकरकंद के स्टार्च से बना, सुनहरा तला हुआ।
यू फान (नमकीन मछली)
चाओशान का पारंपरिक व्यंजन, मछली को नमकीन पानी में पकाया जाता है, प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है, कोमल और स्वादिष्ट, अक्सर ठंडा परोसा जाता है।
गान ज़ा वान ज़ी (सूखे तले हुए मीटबॉल)
बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम और रसीले, सुनहरे भूरे रंग के ये मीटबॉल बीजिंग व्यंजन का क्लासिक उदाहरण हैं। बनाने में सरल लेकिन सही तापमान का ध्यान चाहिए।
郑州烩面
झेंगझोउ हुई मियान हेनान का विशेष व्यंजन है, जो समृद्ध मेमने के शोरबे और चबाने योग्य चौड़े नूडल्स के लिए जाना जाता है, जो एक संतोषजनक भोजन प्रदान करता है।
मक्के के केक के साथ पकी हुई छोटी मछली
तियानजिन का पारंपरिक ग्रामीण व्यंजन - मक्के के केक मछली के शोरबा में भिगोकर नरम और स्वादिष्ट हो जाते हैं, और छोटी मछलियाँ धीमी आँच पर पकाकर मुलायम और रसीली बनती हैं।
单县羊肉汤
शानक्सियन मेमने का सूप शेडोंग का एक प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन है। शोरबा दूधिया सफेद है, मेमना कोमल है और बिना किसी तेज़ गंध के। गर्म और आरामदायक, ठंडे दिनों के लिए उपयुक्त।
जिंग शा फिश केक
पारंपरिक हुबेई व्यंजन जो मुलायम, बिना कांटे के और मुंह में पिघलने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। भाप में पकाकर तैयार किया जाता है, यह सभी उम्र के लिए उपयुक्त है।
पैनलॉन्ग कै
हुबेई प्रांत का पारंपरिक व्यंजन, मछली और सूअर के मांस से भरी अंडे की शीट, साँप के आकार में काटकर परोसा जाता है – नर्म, स्वादिष्ट और त्योहारी।