ग्रिल्ड टोफू
बाहर से कुरकुरा सुनहरा और अंदर से नरम रसदार, स्वादिष्ट सॉस के साथ जो सोया और खुशबूदार स्वादों का उत्तम मिश्रण है।
लियांग फेन (कोल्ड जेली नूडल्स)
चमकदार जेली नूडल्स, मसालेदार खट्टी चटनी के साथ, गर्मियों का एक क्लासिक चीनी नाश्ता। मुलायम और चबाने योग्य, सरल लेकिन लाजवाब।
शांगशिन लिआंगफेन (दुखद मसालेदार ठंडी जेली)
सिचुआन का एक क्लासिक स्ट्रीट स्नैक, जिसका रंग चमकीला लाल, बनावट रेशमी चिकनी और स्वाद तीखा, खट्टा और नशीला होता है, जो खाने पर आँसू निकाल देता है लेकिन बार-बार खाने का मन करता है।
甜水面
स्वीट वॉटर नूडल्स चेंगदू की एक विशेषता है। मोटे, चबाने वाले नूडल्स मीठी-तीखी सोया सिरप और मिर्च के तेल में लिपटे होते हैं, जो मीठा, तीखा, सुन्न करने वाला और सुगंधित स्वाद का विस्फोट करते हैं।
चुआनबेई लियांगफेन (सिचुआन कोल्ड जेली)
चुआनबेई लियांगफेन एक पारंपरिक सिचुआन व्यंजन है जो अपने मसालेदार, सुन्न करने वाले स्वाद और रेशमी, लोचदार बनावट के लिए प्रसिद्ध है। लाल मिर्च के तेल से सजा यह व्यंजन भूख बढ़ाता है।
बिंगतांग शियांगलियान (रॉक शुगर कमल बीज)
मीठा, नरम और कमल की सुगंध से भरपूर। हुनान का यह पारंपरिक मिठाई गर्मियों में ताज़गी देने के लिए उत्तम है।
ज़ा गुआनचांग (तला हुआ स्टार्च सॉसेज)
बीजिंग का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, कुरकुरी बाहरी परत और नरम अंदरूनी भाग, लहसुन की चटनी के साथ खाएं, जो पुरानी यादों को ताजा करता है।
टियोच्यू शैली का ब्रेज़्ड टोफू
गहरे भूरे रंग का टोफू, दृढ़ बनावट वाला, समृद्ध सुगंधित मसालों के रस से भरपूर, यह विनम्र लेकिन अविस्मरणीय टियोच्यू व्यंजन एक आनंददायक नाश्ता है।
चाइनीज़ अचार बंदगोभी (ज़ियान साई)
कुरकुरी और खट्टी, यह जल्दी अचार वाली पत्तागोभी एक क्लासिक चाइनीज़ साइड डिश है जो कोंजी या चावल के साथ बिल्कुल मेल खाती है। सरल सामग्री, तीव्र स्वाद।
बीजिंग हॉथॉर्न केक
बीजिंग का पारंपरिक नाश्ता, ताज़ा हॉथॉर्न से बना, खट्टा-मीठा, मुलायम, भूख बढ़ाने वाला और फलों के स्वाद से भरपूर।
गोंग काई (सूखी सरसों के तने का सलाद)
गोंग काई चीन के अन्हुई प्रांत की एक विशेष सामग्री है। इसकी कुरकुरी बनावट तिल के तेल और सिरके के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जो एक खट्टी-मीठी ताज़गी भरी ठंडी डिश बनाती है।
घास की जेली (ज़ियान काओ डोंग)
चाओझोउ क्षेत्र का एक पारंपरिक ठंडा मिठाई, जो मेसोना जड़ी बूटी से बनाया जाता है। नरम और ताज़ा, शहद या सिरप के साथ परोसा जाता है।
पीला मटर का हलवा (वान दो हुआंग)
पुरानी बीजिंग की पारंपरिक मिठाई, पिसे हुए पीले मटर से बनी, बनावट मुलायम और मीठी, मुँह में घुल जाती है, गर्मियों में बहुत अच्छी लगती है।
टैरो बॉल्स
नरम, चबाने योग्य और मीठे, ये टैरो बॉल्स एक क्लासिक चीनी मिठाई हैं जो ब्राउन शुगर और अदरक की चाशनी में परोसी जाती हैं।
豌豆黄
बीजिंग का एक पारंपरिक शाही नाश्ता, जिसमें चिकनी और घनी बनावट, मटर की समृद्ध सुगंध के साथ हल्का मीठा स्वाद होता है। गर्मियों के लिए एकदम सही।
सू जी मसाला (शाकाहारी चिकन)
टोफू स्किन से बना पारंपरिक चीनी शाकाहारी व्यंजन, चिकन जैसा आकार देकर मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, स्वाद में गहरा और संतोषजनक।
सूखा फ्राइड ग्रीन बीन्स (सिचुआन स्टाइल)
सिचुआन का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन, जिसमें हरी बीन्स को सूखा तला जाता है जब तक कि उनकी त्वचा पर झुर्रियां न पड़ जाएं और वे नरम हो जाएं, फिर मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।
ज़्हा गुआन चांग (तला हुआ स्टार्च सॉसेज)
बीजिंग का एक क्लासिक स्ट्रीट स्नैक, बाहर से कुरकुरा और स्वादिष्ट। स्टार्च सॉसेज के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तला जाता है, लहसुन और सिरके के डिप के साथ परोसा जाता है। लाजवाब कुरकुरापन।
स्मैक्ड खीरा
स्मैक्ड खीरा एक क्लासिक चीनी ठंडा व्यंजन है, जो अपने कुरकुरेपन और खट्टे-तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। खीरे को चाकू की सपाट साइड से तोड़कर लहसुन, सिरका, सोया सॉस और चिली ऑयल से मिलाया जाता है, यह एक त्वरित और लाजवाब स्टार्टर है।
खीरा सलाद (लियांग बान हुआंग गुआ)
यह एक क्लासिक चीनी ठंडा व्यंजन है जिसमें कुरकुरे खीरे को लहसुन और सिरके की ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है। ताज़ा, खट्टा और हल्का मसालेदार, यह किसी भी भोजन के लिए एक उत्तम साइड डिश है, बनाने में बेहद आसान और त्वरित।