जिनलिंग नमकीन बत्तख
जिनलिंग नमकीन बत्तख नानजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अपने नमकीन स्वाद, कोमल मांस और कुरकुरी त्वचा के लिए जाना जाता है, यह भोज का पसंदीदा है।
चिकन शोरबा में पकी हुई टोफू की पतली पट्टियाँ
हुयांग व्यंजन का एक क्लासिक, रेशमी टोफू पट्टियाँ समृद्ध चिकन शोरबा में भीगी, झींगे और हैम से सजी। कोमल और स्वादिष्ट, यह दावतों का शोभायमान व्यंजन है।
केकड़ा और पोर्क के लॉयन हेड मीटबॉल साफ़ शोरबे में
हुआइयांग व्यंजन का यह प्रसिद्ध व्यंजन मुलायम मीटबॉल, केकड़े के स्वाद से भरपूर, साफ़ शोरबे में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जो मुँह में घुल जाता है।
गिलहरी के आकार की मंदारिन मछली (सॉन्गशू गुईयू)
यह सूज़ौ का प्रसिद्ध व्यंजन है जिसमें तली हुई मछली को मीठी और खट्टी चटनी के साथ गिलहरी के आकार में परोसा जाता है।
हुआ लान गुई यू (फूल-कट मैंडरिन फिश)
जियांगझे क्षेत्र का एक क्लासिक व्यंजन, जहाँ मैंडरिन मछली को फूल के आकार में काटा जाता है, क्रिस्पी तला जाता है और मीठी-खट्टी चटनी में लपेटा जाता है।
हुआइ बाओ ली (भरवां कार्प)
एक पूरी कार्प मछली जिसमें स्वादिष्ट मांस भरा होता है, तला और ब्रेज़ किया जाता है। मछली पूरी रहती है, जो मिलन और खुशी का प्रतीक है, त्योहारों के लिए आदर्श।
आठ अमर और अर्हत (बा ज़ियान गुओ है नाओ लुओ हान)
कन्फ्यूशियस भोज की एक क्लासिक डिश: आठ प्रकार के समुद्री भोजन और चिकन अर्हत को एक साथ पकाया जाता है। साफ शोरबा, समृद्ध स्वाद, उत्कृष्ट प्रस्तुति, सौभाग्य का प्रतीक।
समुद्री खीरा भरवाकर पकाना (बा निआंग हाइ शेन)
शेडोंग का एक क्लासिक व्यंजन: कोमल समुद्री खीरा जिसमें झींगे का कीमा भरा गया हो और एक चमकदार, स्वादिष्ट चटनी में पकाया गया हो। एक भोज व्यंजन।
माणिक्य जिन्कगो
यह पारंपरिक चीनी मिठाई जिन्कगो मेवा को कारमेलाइज़्ड चीनी में लपेटकर बनाई जाती है, जो माणिक्य पत्थरों जैसी दिखती है, और इसमें नरम, चबाने योग्य बनावट और ओसमैन्थस सुगंध होती है।
वाइन-फ्लेवर्ड सॉल्ट एंड पेपर पोर्क हॉक
एक सुगंधित और प्रभावशाली व्यंजन जिसमें कुरकुरी त्वचा और कोमल मांस है, वाइन की सुगंध और नमक-मिर्च के स्वाद का संगम। समृद्ध लेकिन चिकनाई रहित, भोज के लिए उत्तम।
यांगमेई झींगा बॉल्स
खस्ता झींगा बॉल्स जो खट्टी-मीठी यांगमेई सॉस में लिपटे हैं, बाहर से सुनहरे और अंदर से नरम। यह क्रिएटिव डिश समुद्री स्वाद और फलों की मिठास का शानदार संगम है, जो दावतों में चार चाँद लगा देती है।
फ़ीनिक्स पूँछ सुनहरी मछली
एक उत्कृष्ट भोज व्यंजन जो ताज़े झींगा पेस्ट से सुनहरी मछली के आकार में बनाया जाता है, जिसमें पूँछ फ़ीनिक्स पूँछ के रूप में होती है। भाप में पकाने पर यह कोमल, मीठा और देखने में शानदार होता है, पाक कला की उत्कृष्टता को प्रदर्शित करता है।
ड्रैगन तालाब में जेड प्लेट्स मछली पकड़ना
ड्रैगन तालाब में जेड प्लेट्स मछली पकड़ना एक काव्यात्मक भाप से पकाई जाने वाली डिश है जिसमें रेशमी मछली के टुकड़े और टोफू को जेड टाइल्स की तरह सजाकर स्वादिष्ट सॉस में डुबोया जाता है। यह ड्रैगन तालाब में मछली पकड़ने की छवि को उजागर करता है, हल्का और नाजुक स्वाद देता है।
शाओ लुओ हान मियान जिन (मिश्रित सब्जियों के साथ भूना हुआ ग्लूटन)
शाओ लुओ हान मियान जिन शानदोंग का एक पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन है, जो हाथ से बने गेहूं के ग्लूटन, शिटाके मशरूम और बांस के टुकड़ों के साथ तैयार किया जाता है। इसे तल कर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह नरम, रसदार और स्वाद से भरपूर हो जाता है। यह सब्जियों के बीच एक बेहतरीन व्यंजन है जो आपको और अधिक लालसा देगा।
लियू यू पियान (मछली के चिकने टुकड़े)
लियू यू पियान एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन है जिसमें मछली के कोमल टुकड़े हल्की चटनी में लपेटे जाते हैं। मछली को मैरीनेट करके जल्दी तला जाता है और सब्ज़ियों के साथ हल्की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक नाज़ुक व्यंजन है जो मछली की ताज़गी और बनावट को दर्शाता है।
लाल भुना हुआ भरवां कटलफिश (हार्ट स्वैप)
एक रचनात्मक चीनी व्यंजन जिसमें कोमल कटलफिश को स्वादिष्ट मांस और झींगा के मिश्रण से भरा जाता है, फिर समृद्ध सोया ग्लेज़ में पकाया जाता है। 'हार्ट स्वैप' की अवधारणा मेज पर मज़ा लाती है, हर निवाले में दो बनावट देती है।
सिल्वर फेफड़ा दूध सूप (नाई तांग यिन फेई)
दूधिया सूप में फेफड़ा शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक सूप है। दूधिया सफेद शोरबा और फेफड़ा मुलायम और मुंह में पिघलने वाला। हैम, बांस के अंकुर और मशरूम के साथ, यह पौष्टिक और भोज के लिए उपयुक्त है।
मछली के होंठ का ब्रेज़ (Braised Fish Lips)
यह एक क्लासिक चीनी व्यंजन है जिसमें मछली के होंठों को कोमल बनाने के लिए धीमी आंच पर लाल मसाले में पकाया जाता है। इसमें कोलेजन प्रचुर मात्रा में होता है और यह त्वचा के लिए लाभकारी माना जाता है। स्वाद में उमामी और बनावट रेशमी होती है।
拔丝苹果
बासी एप्पल एक प्रसिद्ध चीनी मिठाई है, जिसमें कुरकुरे सेब के टुकड़े चमकदार कारमेल सॉस में लिपटे होते हैं और खींचने पर लंबे धागे बनते हैं। यह दावतों में बहुत लोकप्रिय है, मीठी खस्ता बनावट और सेब की ताज़गी का अनोखा संयोजन प्रस्तुत करती है।
काओहुआ लान गुइयू (भुनी हुई मैंडरिन मछली)
शेडोंग व्यंजन का यह क्लासिक व्यंजन हड्डी रहित मैंडरिन मछली को चिकन, झींगा, सिंघाड़ा और हैम के मिश्रण से भरकर लार्ड नेट में लपेटकर भुना जाता है। बाहर कुरकुरी सुनहरी परत और अंदर रसीला भरावन। यह एक शानदार भोज का व्यंजन है।