锅烧肘子
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम और स्वादिष्ट। यह पारंपरिक शेडोंग व्यंजन है जिसमें पोर्क हॉक को उबालकर, भाप में पकाकर और डीप फ्राई करके परोसा जाता है।
चाओझोउ ब्रेज़्ड पोर्क ट्रॉटर्स
चाओझोउ ब्रेज़्ड पोर्क ट्रॉटर्स लाल चमकदार, मुलायम और कोलेजन से भरपूर, गहरी ब्रेज़िंग खुशबू वाले, चाओझोउ भोज में अपरिहार्य व्यंजन हैं।
व्हाइट सॉस स्टफ्ड फिश (White Sauce Stuffed Fish)
मुलायम मछली में भरी सुगंधित सामग्री, मलाईदार सफेद सॉस में पकाया गया एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन।
तेओच्यू ब्रेज़्ड हंस
तेओच्यू ब्रेज़्ड हंस गुआंग्डोंग के चाओशान क्षेत्र का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। मोटे लायन-हेड हंस को एज्ड मास्टर स्टॉक में धीमी आंच पर पकाकर तैयार किया जाता है, जिससे मांस कोमल, रसदार और गहरी सुगंध वाला होता है।
बीजिंग आठ खज़ाना (जिंग बा जियन)
एक पारंपरिक बीजिंग व्यंजन जिसमें आठ शुभ सामग्रियाँ शामिल हैं, समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग, पुनर्मिलन और समृद्धि का प्रतीक है।
यू बाओ हेलुओ (त्वरित तले हुए समुद्री घोंघे)
शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक, तेज़ आंच पर पकाए गए कुरकुरे-नरम घोंघे, लहसुन और सोया सॉस के साथ।
देझोउ ब्रेज़्ड चिकन
देझोउ ब्रेज़्ड चिकन शेडोंग का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें लाल-भूरी चमकदार त्वचा, मुलायम मांस और पाँच मसालों की सुगंध होती है।
पीली नदी की मीठी-खट्टी कार्प मछली
कुरकुरी बाहरी परत और मुलायम अंदरूनी भाग, मीठा और खट्टा स्वाद, चमकीला लाल रंग। यह लू व्यंजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, जिसमें पीली नदी की कार्प मछली को सुनहरा तलकर ऊपर से मीठी-खट्टी चटनी डाली जाती है।
प्याज के साथ पका हुआ समुद्री खीरा
शेडोंग व्यंजन की एक क्लासिक डिश: कोमल समुद्री खीरा और सुगंधित प्याज का शानदार संगम।
तेल में पकाए घोंघे के गोले
एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन, घोंघे का मांस कुरकुरा और लचीला, तेल में पकाने के बाद चमकदार सॉस से ढका, स्वाद की परतें प्रस्तुत करता है।
शेंग यान गाओ शी (खारे पानी में क्योर किया गया मादा केकड़ा)
जीवित मादा केकड़े को बाईजू और गुप्त मैरिनेड से क्योर किया जाता है। मांस स्फटिक जैसा, मलाईदार अंडा, नमकीन और बर्फीला ठंडा। चाओशान भोज का शीर्ष ठंडा व्यंजन।
चाओझोउ दम किया हुआ हंस (शेर सिर हंस)
चाओझोउ का क्लासिक व्यंजन जिसमें मोटे शेर सिर हंस को मसालेदार नमकीन पानी में धीरे-धीरे पकाया जाता है, त्वचा कोमल और स्वाद गहरा होता है। दावत का मुख्य व्यंजन।
आठ खज़ानों वाली बत्तख
शंघाई का प्रसिद्ध व्यंजन, हड्डी रहित बत्तख आठ सामग्रियों से भरी, मुलायम और सुगंधित, बनाने में जटिल लेकिन स्वाद में अद्वितीय।
शाओ हुई झुआ जियान (ब्रेज़्ड सुअर के पैर)
लाल चमकीला, मुलायम और स्वादिष्ट, कोलेजन से भरपूर, मुँह में पिघलने वाला, चावल या शराब के साथ परोसने के लिए एक उत्तम चीनी व्यंजन।
हरा प्याज़ के साथ ब्रेज़्ड समुद्री खीरा
हरे प्याज़ की सुगंध, कोमल समुद्री खीरा, चमकदार सॉस। लू व्यंजन का एक क्लासिक जो समुद्री खीरे और हरे प्याज़ के सही मेल को दर्शाता है।
मकाऊ भुना हुआ कबूतर
कुरकुरी त्वचा और कोमल मांस वाला मकाऊ का क्लासिक भुना हुआ कबूतर, गुप्त मसालों में मैरीनेट करके सुनहरा और रसदार बनाया जाता है।
दाओकौ ब्रेज़्ड चिकन
हेनान प्रांत के आन्यांग शहर का प्रसिद्ध व्यंजन, दाओकौ ब्रेज़्ड चिकन अपने सुंदर आकार, चमकीले लाल रंग और मुलायम, स्वादिष्ट मांस के लिए जाना जाता है। यह त्योहारी भोजों में अवश्य परोसा जाता है।
जिआंगसु केकड़ा रो सूप डंपलिंग कैसेरोल
जिआंगसु के प्रसिद्ध केकड़ा रो सूप डंपलिंग और मिट्टी के बर्तन का संगम। पतली त्वचा, समृद्ध शोरबा, केकड़े के स्वाद से भरपूर।
अन्हुई हुआंगशान पिजन एग स्टू
हुई व्यंजन का क्लासिक, पिजन अंडे को हैम और बांस शूट के साथ स्पष्ट स्टू, सूप साफ और स्वादिष्ट, अंडे नरम और पौष्टिक, मेहमानों के स्वागत के लिए उपयुक्त।
बुद्धा डिलाइट (लो हान जय)
बुद्धा डिलाइट एक पारंपरिक बौद्ध शाकाहारी व्यंजन है जिसमें कई प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और मौसमी सब्जियाँ शामिल हैं। यह हल्का, ताज़ा, पौष्टिक और शांति का प्रतीक है।