तांग हुओ शाओ (मीठी तिल की रोटी)
तांग हुओ शाओ बीजिंग का पारंपरिक नाश्ता है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से मीठा और सुगंधित, गुड़ और तिल के पेस्ट का क्लासिक मेल।
糖耳朵
कान के आकार का यह पारंपरिक बीजिंग नाश्ता कुरकुरा, सुनहरा और मीठा है। माल्टोज़ सिरप में लिपटा हर निवाला मुँह में पिघल जाता है।
जियाओकुआन (बीजिंग तले हुए आटे के छल्ले)
कुरकुरे सुनहरे तले हुए आटे के छल्ले, एक पारंपरिक बीजिंग नाश्ता। डौझी या बाजरे की खीर के साथ परोसें।
दौज़िर (बीजिंग का किण्वित मूंग का पेय)
दौज़िर एक पारंपरिक बीजिंग स्नैक है जो खट्टा और नमकीन स्वाद वाला होता है। इसे अक्सर तले हुए छल्ले और अचार के साथ परोसा जाता है, जो एक अविस्मरणीय किण्वित स्वाद प्रदान करता है।
यू फान (नमकीन मछली)
चाओशान का पारंपरिक व्यंजन, मछली को नमकीन पानी में पकाया जाता है, प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है, कोमल और स्वादिष्ट, अक्सर ठंडा परोसा जाता है।
चाओ गान (बीजिंग शैली का लीवर और आंत का व्यंजन)
चाओ गान एक पारंपरिक बीजिंग नाश्ता है, जिसमें कोमल लीवर और नरम आंत एक गाढ़े लहसुन के ग्रेवी में परोसे जाते हैं, जो गर्म और आरामदायक है।
卤煮火烧
लूज़ू हुओशाओ बीजिंग का प्रसिद्ध पारंपरिक स्ट्रीट फूड है, जिसमें सूअर की आंत और फेफड़े को मसालेदार शोरबे में पकाया जाता है और ग्रिल्ड फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है।
सूअर की खाल की जेली (पोर्क स्किन जेली)
एक पारंपरिक चीनी ठंडा व्यंजन, बिल्कुल साफ और लजीज चबाने वाला, कोलेजन से भरपूर, ताज़ा, और त्योहारी दावतों का अभिन्न अंग।
आठ खज़ानों वाली बत्तख
शंघाई का प्रसिद्ध व्यंजन, हड्डी रहित बत्तख आठ सामग्रियों से भरी, मुलायम और सुगंधित, बनाने में जटिल लेकिन स्वाद में अद्वितीय।
गान ज़ा वान ज़ी (सूखे तले हुए मीटबॉल)
बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम और रसीले, सुनहरे भूरे रंग के ये मीटबॉल बीजिंग व्यंजन का क्लासिक उदाहरण हैं। बनाने में सरल लेकिन सही तापमान का ध्यान चाहिए।
मकाऊ तिल की मिठाई
मकाऊ का प्रसिद्ध व्यंजन, भुने हुए तिल और चीनी की चाशनी का अद्भुत संगम, कुरकुरा और मीठा स्वाद।
मकाऊ गुइलिंग गाओ (कछुआ जेली)
मकाऊ की एक क्लासिक पोषक मिठाई, जो गर्मी और नमी को दूर करती है। चिकनी और रेशमी बनावट के साथ मीठा स्वाद, गर्मियों में ताजगी के लिए उत्तम।
土笋冻
फ़ुज़ियान का एक पारंपरिक ठंडा स्नैक, जिसे समुद्री कीड़ों से बनाया जाता है। यह कांपने जैसा हल्का, चबाने में मज़ेदार और खट्टी-मीठी चटनी के साथ सर्व किया जाता है।
संजियां डौपी (तीन स्वादों की सेम की परत)
कुरकुरी सुनहरी परत, नरम और स्वादिष्ट भराव, संजियां डौपी वुहान का एक प्रसिद्ध नाश्ता है, हर निवाले में बनावट का आनंद।
मक्के के केक के साथ पकी हुई छोटी मछली
तियानजिन का पारंपरिक ग्रामीण व्यंजन - मक्के के केक मछली के शोरबा में भिगोकर नरम और स्वादिष्ट हो जाते हैं, और छोटी मछलियाँ धीमी आँच पर पकाकर मुलायम और रसीली बनती हैं।
炒肝 (कलेजी और आंतों का व्यंजन)
एक पारंपरिक बीजिंग सड़क नाश्ता, मुलायम सूअर के कलेजी और आंतें लहसुन की गाढ़ी चटनी में, समृद्ध और स्वादिष्ट।
豌豆黄
बीजिंग का एक पारंपरिक शाही नाश्ता, जिसमें चिकनी और घनी बनावट, मटर की समृद्ध सुगंध के साथ हल्का मीठा स्वाद होता है। गर्मियों के लिए एकदम सही।
艾窝窝
बीजिंग का पारंपरिक मीठा नाश्ता: चिपचिपे चावल के लचीले गोले जिसमें लाल बीन का पेस्ट भरा होता है और तिल लगा होता है।
Lǘ Dǎ Gǔn (बीजिंग का सोयाबीन आटा रोल)
बीजिंग का पारंपरिक स्नैक, चिपचिपे चावल की रोल लाल बीन पेस्ट से भरी और भुने हुए सोयाबीन के आटे से लेपित। मीठा और चबाने योग्य।
हानमियान सान झेंग (हुबेई स्टीम्ड त्रि-व्यंजन)
हुबेई का एक क्लासिक व्यंजन: चावल के आटे में लिपटा सूअर का मांस, मछली और सब्जियाँ भाप में पकाई जाती हैं, प्राकृतिक स्वाद और हल्के, स्वस्थ आहार का आनंद देता है।