Lǘ Dǎ Gǔn (बीजिंग का सोयाबीन आटा रोल)
बीजिंग का पारंपरिक स्नैक, चिपचिपे चावल की रोल लाल बीन पेस्ट से भरी और भुने हुए सोयाबीन के आटे से लेपित। मीठा और चबाने योग्य।
Ingredients
5 items- चिपचिपा चावल का आटा 250 ग्राम
- चीनी 50 ग्राम
- पानी 200 मिलीलीटर
- लाल बीन पेस्ट 300 ग्राम
- भुना हुआ सोयाबीन आटा 100 ग्राम
Nutrition
Steps （8 steps）
एक बाउल में 250 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा और 50 ग्राम चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे 200 मिली पानी डालें और चिकना घोल बनने तक हिलाएं। 10 मिनट आराम दें।
एक थाली को तेल से हल्का चिकना करें, घोल डालें और तेज़ आंच पर 20 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक सतह जम न जाए और चॉपस्टिक डालने पर साफ न निकले।
पके हुए आटे को निकालें, हल्का ठंडा करें, फिर प्लास्टिक रैप में लपेट कर चिकना होने तक गूंधें। गीले कपड़े से ढकें।
सतह पर भुना हुआ सोयाबीन आटा छिड़कें और आटे को 0.5 सेमी मोटे आयत में बेलें।
लाल बीन पेस्ट को आटे पर समान रूप से फैलाएं, एक किनारे पर 1 सेमी छोड़ दें।
ढके हुए किनारे से कसकर रोल करें और तेज चाकू या धागे से 3 सेमी टुकड़ों में काटें।
प्रत्येक टुकड़े को बचे हुए भुने हुए सोयाबीन आटे में लपेटें।
प्लेट में सजाएं, थोड़ा अतिरिक्त आटा छिड़कें। गरम या ठंडा परोसें।
Tips
कसकर रोल करें ताकि कटाई साफ हो; धागे से काटने से आकार बना रहता है। लाल बीन पेस्ट को ब्लैक सीसम पेस्ट से बदला जा सकता है।
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