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ड्राई पॉट टी ट्री मशरूम (गान गुओ चा शू गु)
ड्राई पॉट टी ट्री मशरूम एक मसालेदार, नशीला और सुगंधित व्यंजन है। मशरूम की चबाने वाली बनावट और पोर्क बेली के साथ इसका मेल इसे एक अनूठा सिचुआन-हुनान शैली का व्यंजन बनाता है।
सूखा बर्तन हज़ार परत टोफू
एक मसालेदार और सुगंधित चीनी व्यंजन जिसमें चबाने वाला हज़ार परत टोफू, सूअर के पेट और सब्जियों के साथ सूखे बर्तन में पकाया जाता है। चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
ड्राई पॉट आलू स्लाइस
सूअर के पेट के मांस के साथ मसालेदार और कुरकुरी आलू की स्लाइस, भरपूर तवे की महक। यह व्यंजन चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम है।
सूखी कढ़ाई फूलगोभी (सिचुआन शैली)
सूखी कढ़ाई फूलगोभी एक लोकप्रिय सिचुआन व्यंजन है। फूलगोभी बाहर से करारी और अंदर से नरम होती है, सूअर के पेट की चर्बी से भरपूर, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तीखा और मसालेदार स्वाद, चावल के साथ बेहतरीन।
ड्राई पॉट मेंढक
मेंढक के टुकड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, मसालेदार ड्राई पॉट फ्लेवर के साथ—एक ऐसा व्यंजन जो चावल के साथ अद्भुत लगता है।
दोबारा पकाया गया मटन (रेकोउ)
सिचुआन शैली में दो बार पकाया गया मटन, तीखा और सुगंधित, कुरकुरे किनारों और कोमल मांस के साथ चावल के लिए परफेक्ट।
हरी मिर्च चिकन
मुलायम चिकन और कुरकुरी हरी मिर्च को एक स्वादिष्ट सॉस में तला जाता है। एक त्वरित क्लासिक चाइनीज़ आरामदेह डिश।
太安鱼
चोंगकिंग के ताईआन शहर से उत्पन्न, यह क्लासिक जियांगहू व्यंजन बाहर से कुरकुरी और अंदर से कोमल मछली के टुकड़ों को मसालेदार और सुन्न करने वाले शोरबे में पकाया जाता है। सिचुआन व्यंजनों का एक प्रिय व्यंजन।
काई शुई बाई काई (साफ़ पानी वाली गोभी)
देखने में साधारण लेकिन अंदर से उत्कृष्ट। साफ़ शोरबा विभिन्न स्वादिष्ट सामग्रियों का सार संग्रह करता है, गोभी मीठी और कोमल, यह सिचुआन व्यंजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
शुई झू निउ राउ (सिचुआनी मिर्च बीफ़)
सिचुआन का प्रसिद्ध मसालेदार व्यंजन, बीफ़ के नर्म टुकड़े और कुरकुरी सब्ज़ियाँ, ऊपर से गरम तेल छिड़कने से अद्भुत सुगंध फैलती है।
ड्राई पॉट सूअर की आंत (गान गुओ)
सिचुआन-हुनान व्यंजनों का एक क्लासिक: माला स्वाद और वोक ही से भरपूर कुरकुरी सूअर की आंत, चावल के साथ परोसने के लिए उपयुक्त।
ड्राई पॉट खरगोश
सिचुआन व्यंजन का यह लोकप्रिय व्यंजन, खरगोश के मांस को मसालों के साथ सूखा भूना जाता है और कुरकुरी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
ड्राई पॉट चिकन (गानगुओ जी)
गानगुओ जी सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, मसालेदार और सुगंधित। चिकन को सूखा भून कर आलू और अजवाइन के साथ पकाया जाता है, जो चावल के साथ अद्भुत लगता है।
ड्राई पॉट पोर्क रिब्स
सिचुआन स्टाइल के ये ड्राई पॉट पोर्क रिब्स बेहद मसालेदार और लत लगाने वाले हैं, बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, आलू, प्याज और हरी मिर्च के साथ, लाजवाब।
क्रिस्पी स्पाइसी बीन कर्ड स्किन स्ट्रिप्स (डेंग यिंग डू पी)
यह शाकाहारी व्यंजन प्रसिद्ध 'लैंप शैडो बीफ' की नकल करने के लिए टोफू की त्वचा का उपयोग करता है। पतली पट्टियाँ काटकर कुरकुरा तलें, फिर मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में लपेटें। कुरकुरा और सुगंधित, पेय पदार्थों के साथ नाश्ते के रूप में उत्तम।
जिउनिआंग टैंगयुआन (किण्वित चावल की शराब के साथ चावल के गोले)
नरम चावल के गोले मीठी किण्वित चावल की शराब में, सुगंधित और गर्माहट देने वाली - सर्दियों की एक आदर्श मिठाई।
शुई झू निउ राउ (सिचुआन उबला हुआ बीफ)
मसालेदार और सुन्न करने वाला, लाल मिर्च के तेल में लिपटा कोमल बीफ, कुरकुरे बीन स्प्राउट्स और लेट्यूस के साथ, एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जो अप्रतिरोध्य है।
कुंग पाओ झींगा
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक रूपांतर, झींगे कोमल और रसीले, मूंगफली कुरकुरी, और सॉस मीठी-खट्टी-तीखी जो लाजवाब है।
चिली ऑयल वॉन्टन (होंग यू चाओ शू)
सिचुआन का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, नाज़ुक वॉन्टन में मसालेदार भरावन और ऊपर से सुगंधित चिली ऑयल। तीखा, झनझनाता और लत लगाने वाला।
फूची फेपियन (सिचुआन मसालेदार बीफ और ऑफल)
एक क्लासिक सिचुआन ठंडा ऐपेटाइज़र जो बीफ और ऑफल स्लाइस को तीखे चिली ऑयल में मिलाता है, सुन्न करने वाला और सुगंधित, स्वादों का विस्फोट।