जिउनिआंग टैंगयुआन (किण्वित चावल की शराब के साथ चावल के गोले)
नरम चावल के गोले मीठी किण्वित चावल की शराब में, सुगंधित और गर्माहट देने वाली - सर्दियों की एक आदर्श मिठाई।
Ingredients
7 items- छोटे चावल के गोले (टैंगयुआन) 200 ग्राम
- किण्वित चावल की शराब (जिउनिआंग) 200 ग्राम
- गोजी बेरी 10 ग्राम
- मिश्री (रॉक शुगर) 30 ग्राम
- पानी 500 मिलीलीटर
- अंडा 1
- कॉर्नस्टार्च का घोल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
गोजी बेरी को गर्म पानी में 5 मिनट भिगोएँ। यदि उपयोग कर रहे हैं तो अंडा फेंट लें। कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच पानी में मिलाकर घोल बनाएँ।
बर्तन में 500 मिली पानी तेज़ आँच पर उबालें। उबलने पर चावल के गोले डालें और चम्मच से हल्के से चलाएँ ताकि चिपके नहीं।
जब पानी फिर से उबल जाए तो आँच मध्यम कर दें और तब तक पकाएँ जब तक सारे गोले ऊपर न तैरने लगें, लगभग 3 मिनट।
किण्वित चावल की शराब और मिश्री डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, तेज़ आँच पर उबाल लाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ ताकि स्वाद घुल जाए।
(वैकल्पिक) कॉर्नस्टार्च का घोल धीरे-धीरे डालें और हिलाते रहें जब तक सूप थोड़ा गाढ़ा और चमकदार न हो जाए, लगभग 30 सेकंड।
(वैकल्पिक) फेंटा हुआ अंडा एक चॉपस्टिक के सहारे धीरे-धीरे सूप में डालें और हल्के से हिलाएँ ताकि अंडे के रिबन बन जाएँ, लगभग 20 सेकंड।
भीगी हुई गोजी बेरी डालें, आँच बंद करें और मिलाएँ। कटोरे में परोसें, चाहें तो सूखे ओसमन्थस फूलों से सजाएँ।
Tips
गोले के तैरने के बाद 1 मिनट और पकाएँ ताकि वे नरम हो जाएँ; जिउनिआंग को अंत में डालें ताकि सुगंध बनी रहे; अंडा धीरे-धीरे चॉपस्टिक से डालें ताकि पतली रिबन बनें; गोजी बेरी को परोसने से ठीक पहले डालें ताकि रंग बना रहे।
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