कुंग पाओ चिकन
कुंग पाओ चिकन एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें चिकन के टुकड़े, मूंगफली और सूखी लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद मसालेदार, मीठा और खट्टा होता है। यह बहुत लोकप्रिय है।
Ingredients
14 items- चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
- मूंगफली 50 ग्राम
- सूखी लाल मिर्च 10
- सिचुआन पेपरकॉर्न 1 छोटा चम्मच
- हरी प्याज 2
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- लहसुन 3 कलियाँ
- लाइट सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- चीनी ब्लैक विनेगर 1 बड़ा चम्मच
- सफेद चीनी 1 बड़ा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें। इसमें शाओक्सिंग वाइन, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, कॉर्नस्टार्च और थोड़ा नमक मिलाएं। 15 मिनट मैरिनेट करें।
सॉस तैयार करें: बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, ब्लैक विनेगर, चीनी, कॉर्नस्टार्च और थोड़ा पानी मिलाएं।
कड़ाही में तेल गरम करें, धीमी आंच पर सिचुआन पेपरकॉर्न और सूखी लाल मिर्च डालें। सुगंध आने पर हरी प्याज, अदरक और लहसुन डालें।
आंच तेज करें, मैरिनेट किया चिकन डालें और तब तक तलें जब तक रंग बदल जाए।
सॉस डालें और चिकन को कोट करते हुए पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए।
अंत में भुनी हुई मूंगफली डालें और तुरंत मिलाएं। गरमागरम परोसें।
Tips
चिकन को एक समान काटें और तेज आंच पर तलें ताकि वह नरम रहे। मूंगफली अंत में डालें ताकि कुरकुरी बनी रहे। अपने स्वाद के अनुसार मिर्च और पेपरकॉर्न की मात्रा समायोजित करें।
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