टिओच्यू मीठा दलिया
टिओच्यू मीठा दलिया चाओशान की एक पारंपरिक मिठाई है। चिपचिपा चावल, गुड़ और अदरक का गर्म मिश्रण सर्दियों में बहुत आरामदायक होता है।
Ingredients
6 items- ग्लूटिनस चावल 150 ग्राम
- गुड़ 80 ग्राम
- अदरक 1 टुकड़ा (20 ग्राम)
- सूखा लोंगान 20 ग्राम
- लाल खजूर 6
- पानी 1.5 लीटर
Nutrition
Steps （5 steps）
ग्लूटिनस चावल को 2 घंटे पानी में भिगोकर अच्छी तरह निथार लें। अदरक काटें, लोंगान छीलें, खजूर के बीज निकालकर आधा काटें।
एक बर्तन में 1.5 लीटर पानी तेज़ आँच पर उबालें। चावल और अदरक डालें। फिर से उबालने पर आँच धीमी करें, ढककर 30 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
लोंगान और खजूर डालें। धीमी आँच पर 15 मिनट और पकाएँ जब तक दलिया गाढ़ा हो जाए और चावल फूल जाएँ।
गुड़ डालें, घुलने तक हिलाएँ। 5 मिनट और पकाएँ जब तक दलिया अंबर रंग का और सुगंधित हो जाए।
आँच बंद करें, ढककर 5 मिनट रखें ताकि स्वाद मिल जाएँ। कटोरियों में निकालें, ऊपर से तिल या नारियल बुरादा डालें (वैकल्पिक)।
Tips
नरम बनावट के लिए चावल भिगोना ज़रूरी है। अदरक मिठास को संतुलित करता है और गर्माहट देता है। बीच-बीच में हिलाएँ ताकि चिपके नहीं। पकने के बाद ढककर रखने से बनावट बेहतर होती है।
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