Cháo Ngọt Triều Châu
Cháo ngọt Triều Châu là món tráng miệng truyền thống của vùng Triều Sán. Gạo nếp mềm, đường đỏ đậm đà, gừng ấm áp.
Ingredients
6 items- Gạo nếp 150g
- Đường đỏ 80g
- Gừng 1 miếng (20g)
- Nhãn khô 20g
- Táo đỏ 6 quả
- Nước 1.5 lít
Nutrition
Steps （5 steps）
Ngâm gạo nếp trong nước 2 tiếng, sau đó để ráo. Gừng thái lát, nhãn bóc vỏ bỏ hạt, táo đỏ bỏ hạt cắt đôi.
Trong nồi, đun 1.5 lít nước sôi trên lửa lớn. Cho gạo và gừng vào. Khi sôi lại, giảm lửa nhỏ, đậy nắp, nấu 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Thêm nhãn và táo đỏ. Tiếp tục nấu lửa nhỏ 15 phút cho đến khi cháo đặc lại và hạt gạo nở bung.
Thêm đường đỏ, khuấy cho tan hoàn toàn. Nấu thêm 5 phút cho cháo có màu hổ phách và thơm ngọt.
Tắt bếp, đậy nắp ủ 5 phút để hòa quyện hương vị. Múc ra bát, có thể rắc mè hoặc dừa nạo sợi lên trên.
Tips
Ngâm gạo nếp giúp cháo mềm dẻo. Gừng cân bằng vị ngọt và tạo cảm giác ấm. Khuấy thường xuyên để tránh cháy nồi. Ủ sau khi nấu giúp cháo ngon hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.