Сладкая каша по-чаочжоуски
Сладкая каша по-чаочжоуски — традиционный чаошаньский десерт. Клейкий рис, коричневый сахар и имбирь согревают и успокаивают.
Ingredients
6 items- Клейкий рис 150 г
- Коричневый сахар 80 г
- Имбирь 1 кусочек (20 г)
- Сушеный лонган 20 г
- Красные финики 6 шт.
- Вода 1.5 л
Nutrition
Steps （5 steps）
Замочите клейкий рис в воде на 2 часа, затем хорошо откиньте на дуршлаг. Нарежьте имбирь ломтиками, очистите лонган, удалите косточки из фиников и разрежьте их пополам.
В кастрюле доведите 1.5 л воды до кипения на сильном огне. Добавьте рис и имбирь. Когда снова закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут, периодически помешивая.
Добавьте лонган и финики. Продолжайте варить на слабом огне 15 минут, пока каша не загустеет, а рисовые зерна не раскроются.
Добавьте коричневый сахар, мешайте до полного растворения. Варите еще 5 минут, пока каша не приобретет янтарный цвет и аромат.
Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5 минут для смешивания вкусов. Разлейте по мискам, по желанию посыпьте кунжутом или кокосовой стружкой.
Tips
Замачивание риса необходимо для мягкой текстуры. Имбирь балансирует сладость и согревает. Периодическое помешивание предотвращает пригорание. Настаивание после варки улучшает консистенцию.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.