ข้าวต้มหวานแต้จิ๋ว
ข้าวต้มหวานแต้จิ๋วเป็นของหวานดั้งเดิมของแต้จิ๋ว ข้าวเหนียวนุ่ม หอมน้ำตาลทรายแดงและขิงอุ่นๆ อร่อยอบอุ่น
Ingredients
6 items- ข้าวเหนียว 150 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
- ขิง 1 แง่ง (20 กรัม)
- ลำไยแห้ง 20 กรัม
- พุทราแดง 6 ผล
- น้ำ 1.5 ลิตร
Nutrition
Steps （5 steps）
แช่ข้าวเหนียวในน้ำ 2 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง ขิงหั่นแว่น ลำไยปอกเปลือกและเอาเม็ดออก พุทราเอาเม็ดออกผ่าครึ่ง
ในหม้อ ต้มน้ำ 1.5 ลิตรด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่ข้าวเหนียวและขิง พอเดือดอีกครั้งลดไฟอ่อน ปิดฝา ต้ม 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
ใส่ลำไยและพุทรา ต้มต่อด้วยไฟอ่อน 15 นาทีจนข้าวต้มข้นและเม็ดข้าวบาน
ใส่น้ำตาลทรายแดง คนจนละลายหมด ต้มต่ออีก 5 นาทีจนข้าวต้มเป็นสีอำพันและหอมหวาน
ปิดไฟ ฝาหม้อทิ้งไว้ 5 นาทีให้กลมกลืน ตักใส่ชาม อาจโรยงาหรือมะพร้าวขูดตามชอบ
Tips
การแช่ข้าวเหนียวช่วยให้เนื้อนุ่ม ขิงช่วยตัดหวานและเพิ่มความอุ่น คนบ่อยๆ ป้องกันติดหม้อ พักไว้หลังต้มทำให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ