चाओझो शाचा बीफ़ चावल
चाओझो की यह क्लासिक डिश, गाढ़ी शाचा सॉस में नरम बीफ़ के टुकड़ों के साथ, चावल पर परोसी जाती है और भरपूर स्वाद देती है।
Ingredients
16 items- गोमांस (बीफ़) 250 ग्राम
- शाचा सॉस 2 बड़े चम्मच
- प्याज़ 1/2
- हरी शिमला मिर्च 1
- लहसुन 3 कलियाँ
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- कुकिंग वाइन (शाओशिंग वाइन) 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- सफ़ेद मिर्च पाउडर एक चुटकी
- कॉर्नस्टार्च 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- तेल 2 बड़े चम्मच
- पका हुआ चावल 4 कटोरे
- हरा प्याज़ 2
Nutrition
Steps （7 steps）
गोमांस को दाने के उल्टा पतला काटें। एक कटोरे में रखें। इसमें कुकिंग वाइन, हल्की सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, चीनी, सफ़ेद मिर्च और कॉर्नस्टार्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 20 मिनट मैरीनेट करें।
प्याज़ काटें, शिमला मिर्च काटें, लहसुन और अदरक काटें। एक छोटी कटोरी में शाचा सॉस और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाकर सॉस तैयार करें।
कढ़ाई में तेल गरम करें, तेल गरम होने पर लहसुन और अदरक डालकर 10 सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आए।
मैरीनेट किया बीफ़ डालें, तेज़ आँच पर फैलाकर पलटते रहें जब तक बीफ़ का रंग बदल जाए और पक जाए (लगभग 1 मिनट)। निकालकर रखें।
उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल छोड़ें, प्याज़ और शिमला मिर्च डालें। मध्यम आँच पर प्याज़ के नरम होने तक (लगभग 2 मिनट) भूनें।
बीफ़ वापस डालें। शाचा सॉस मिश्रण डालें और तेज़ आँच पर अच्छी तरह मिलाते हुए 30 सेकंड पकाएँ। स्वादानुसार नमक डालें।
बीफ़ को चावल के ऊपर परोसें। कटे हुए हरे प्याज़ से सजाएँ।
Tips
कॉर्नस्टार्च मिलाने से मांस नरम रहता है। शाचा सॉस में नमक होता है, अतिरिक्त नमक डालने से पहले स्वाद ले लें।
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