Cơm bò sốt sa tế Triều Châu
Cơm bò sốt sa tế kiểu Triều Châu, thịt bò mềm thấm sốt sa tế đậm đà, dùng với cơm nóng, hương vị khó quên.
Ingredients
16 items- Thịt bò (thăn) 250 gam
- Tương sa tế (sa tế Triều Châu) 2 thìa canh
- Hành tây 1/2 củ
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Tỏi 3 tép
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Rượu nấu ăn (rượu Thiệu Hưng) 1 thìa canh
- Xì dầu (nước tương) nhạt 1 thìa canh
- Xì dầu đậm (nước tương màu) 1/2 thìa cà phê
- Đường 1/2 thìa cà phê
- Tiêu trắng một ít
- Bột bắp (tinh bột ngô) 1/2 thìa cà phê
- Muối vừa ăn
- Dầu thực vật 2 thìa canh
- Cơm trắng 4 bát
- Hành lá 2 cây
Nutrition
Steps （7 steps）
Thịt bò thái lát mỏng ngang thớ. Cho vào bát, thêm rượu, xì dầu nhạt và đậm, đường, tiêu trắng, bột bắp. Trộn đều, ướp 20 phút.
Thái hành tây sợi, ớt chuông miếng, băm tỏi và gừng. Pha tương sa tế với 1 thìa canh nước trong bát nhỏ.
Đun chảo lửa lớn, cho dầu. Dầu nóng thì cho tỏi gừng vào xào khoảng 10 giây cho thơm.
Cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín tái (khoảng 1 phút). Trút ra đĩa.
Giữ lại dầu trong chảo, cho hành tây và ớt chuông vào. Xào lửa vừa đến khi hành tây mềm (khoảng 2 phút).
Cho thịt bò trở lại chảo, thêm hỗn hợp sa tế. Xào lửa lớn khoảng 30 giây để sốt bám đều thịt. Nêm muối nếu cần.
Xới cơm ra bát, xúc thịt bò lên trên, rắc hành lá.
Tips
Ướp bò với bột bắp giúp giữ ẩm, thịt mềm. Tương sa tế đã có mặn, nên nêm muối sau khi nếm thử.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.