چاؤژو شیچا بیف رائس
یہ چاؤژو کلاسک ڈش، نرم گوشت اور مزیدار شیچا ساس کے ساتھ، چاول پر پیش کی جاتی ہے، ایک مستند ذائقہ۔
Ingredients
16 items- گوشت گائے (فائلے) 250 گرام
- شیچا ساس 2 کھانے کے چمچ
- پیاز 1/2
- ہری شملہ مرچ 1
- لہسن 3 جوے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- کھانا پکانے کی شراب (شاؤشنگ وائن) 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1/2 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- پکا ہوا چاول 4 پیالے
- ہرا پیاز 2
Nutrition
Steps （7 steps）
گوشت کو ریشے کے مخالف سمت میں پتلا کاٹ لیں۔ پیالے میں ڈالیں، کھانے کی شراب، ہلکی اور گہری سویا ساس، چینی، سفید مرچ اور کارن اسٹارچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 20 منٹ تک میرینیٹ کریں۔
پیاز اور شملہ مرچ کاٹیں، لہسن اور ادرک باریک کاٹیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں شیچا ساس اور 1 کھانے کا چمچ پانی ملا کر ساس تیار کریں۔
کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں، تیل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو لہسن اور ادرک ڈال کر تقریباً 10 سیکنڈ تک اس وقت تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
میرینیٹ گوشت ڈالیں، تیزی سے پھیلا دیں اور تیز آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک رنگ بدل جائے اور گوشت پک جائے (تقریباً 1 منٹ)۔ نکال کر رکھ لیں۔
اسی کڑاہی میں پیاز اور شملہ مرچ ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک پیاز نرم نہ ہو جائے (تقریباً 2 منٹ)۔
گوشت واپس ڈالیں، شیچا ساس کا مکسچر ڈالیں اور تیز آنچ پر 30 سیکنڈ تک بھونیں تاکہ ساس گوشت پر چڑھ جائے۔ ذائقہ دیکھ کر نمک ڈالیں اگر ضرورت ہو۔
گوشت کو چاول کے اوپر پیش کریں، ہرے پیاز سے گارنش کریں۔
Tips
کارن اسٹارچ سے میرینیٹ کرنے سے گوشت نرم رہتا ہے۔ شیچا ساس میں نمک ہوتا ہے، اضافی نمک ڈالنے سے پہلے ذائقہ دیکھ لیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔