ड्राई फ्राइड बीन्स (सिचुआन शैली)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें सूखी तली हुई हरी बीन्स को कीमा, सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। धुएँदार, मसालेदार और अत्यधिक लजीज।
दो बार पकाया गया बीफ़
सिचुआन व्यंजन का क्लासिक: नरम बीफ़ स्लाइस, कुरकुरे लहसुन के अंकुर, और स्वादिष्ट चिली बीन पेस्ट। नमकीन, थोड़ा मसालेदार और सुगंधित – चावल के लिए परफेक्ट।
गाओआन फूझू और पोर्क स्टिर-फ्राई
गाओआन का मोटा फूझू नरम पोर्क स्लाइस के साथ स्वादिष्ट ग्रेवी में तैयार किया जाता है। फूझू सारे स्वाद सोख लेता है, चबाने में मज़ा आता है, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
जिंगगांगशान स्मोक्ड बांस शूट्स (पोर्क बेली के साथ)
जियांग्शी की प्रसिद्ध डिश – स्मोक्ड बांस शूट्स को कुरकुरे पोर्क बेली के साथ तला जाता है। स्वादिष्ट, हल्का मसालेदार, और चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
गानान स्टिर-फ्राइड मछली
गानान स्टिर-फ्राइड मछली गांझू, जियांग्शी का पारंपरिक व्यंजन है। मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, खट्टा-मसालेदार स्वाद भूख बढ़ाता है।
वेनझेंग माउंटेन बांस के कोपले
अनहुई प्रांत का एक मौसमी व्यंजन, जिसमें ताजे बांस के कोपलों को हल्की स्टिर-फ्राई करके उनकी प्राकृतिक मिठास और कुरकुरेपन को उजागर किया जाता है।
फूल-कट स्क्विड स्टिर-फ्राई
स्क्विड को फूल के आकार में काटकर, अजवाइन और गाजर के साथ तेज़ आंच पर पकाया जाता है। एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन।
新风蟹誊
एक नवीन चीनी स्टिर-फ्राई, जिसमें कोमल केकड़े का मांस और मुलायम अंडे एक साथ पकाए जाते हैं, कुरकुरे मटर और मकई के साथ, सुगंधित और स्वादिष्ट।
कुंग पाओ चिकन
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जिसमें नरम चिकन, कुरकुरे मूंगफली, मसालेदार और खट्टी-मीठी चटनी होती है। चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
चाओझोउ साचा बीफ़
चाओझोउ क्षेत्र का विशेष व्यंजन, नरम बीफ़ और समृद्ध साचा सॉस के साथ, चाइनीज़ ब्रोकोली या पानी पालक के साथ तला हुआ। चावल के साथ परोसा जाता है।
गुलू राउ (मीठा और खट्टा पोर्क)
खस्ता और कोमल मीठा-खट्टा व्यंजन, सुनहरे क्रिस्पी पोर्क के टुकड़े चटपटी चटनी में लिपटे, स्वाद में बेमिसाल।
लोंग्हू दौ (ड्रैगन और टाइगर स्टिर-फ्राई)
एक प्रसिद्ध कैंटोनीज़ व्यंजन जिसमें ईल और चिकन को तेज़ आँच पर तला जाता है। कोमलता और ताजगी का संगम गाढ़ी चमकदार ग्रेवी के साथ।
कू फू चिकन
एक क्लासिक चाइनीज़ स्टिर-फ्राई चिकन डिश, मुलायम और रसीला चिकन, मीठी और नमकीन चटपटी ग्रेवी के साथ, जो भूख बढ़ाती है।
मिर्च पोर्क स्टिर-फ्राई
हुनान प्रांत का एक लोकप्रिय घरेलू व्यंजन, मिर्च के साथ तले हुए सूअर के मांस के टुकड़े। स्वादिष्ट, हल्का मसालेदार, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
दोहरी खस्ता तली (सूअर की आमाशय और मुर्गी की पेटी)
लू व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें सूअर की आमाशय और मुर्गी की पेटी को फूल पैटर्न में काटकर तेज़ आंच पर तला जाता है, जिससे कुरकुरा और कोमल बनावट मिलती है।
कुंग पाओ चिकन
कुंग पाओ चिकन एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें चिकन के टुकड़े, मूंगफली और सूखी लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद मसालेदार, मीठा और खट्टा होता है। यह बहुत लोकप्रिय है।