किण्वित काली बीन्स और डेस मछली के साथ तली हुई चीनी लेटस
एक क्लासिक कैंटोनीज़ त्वरित तलना जहां नमकीन किण्वित काली बीन्स और स्वादिष्ट डेस मछली कुरकुरी चीनी लेटस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। मिनटों में तैयार, चावल के साथ शानदार।
Ingredients
5 items- चीनी लेटस (तेल वाला लेटस) 300 ग्राम
- डेस मछली और काली बीन्स का डिब्बा 1 डिब्बा (लगभग 200 ग्राम)
- लहसुन 3 कलियाँ
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- खाना पकाने का तेल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
चीनी लेटस धोकर सुखाएं, 5 सेमी टुकड़ों में काटें। लहसुन बारीक काटें, अदरक के टुकड़े करें। डिब्बे से मछली और बीन्स को चॉपस्टिक से तोड़कर छोटे टुकड़े करें और अलग रखें।
कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। लहसुन और अदरक डालकर लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आए, जलने न दें।
आंच मध्यम करें, कुचली हुई मछली और बीन्स डालें। लगभग 1 मिनट तक भूनें ताकि नमकीन सुगंध निकल जाए।
आंच तेज़ करें, लेटस के टुकड़े डालें। तेज़ी से 1-2 मिनट तक भूनें जब तक पत्ते कोट हो जाएं, मुरझा जाएं और चमकीले हरे हो जाएं।
स्वाद लें और ज़रूरत हो तो नमक डालें (आमतौर पर नमक की ज़रूरत नहीं क्योंकि मछली नमकीन है)। अच्छी तरह मिलाएं, आंच बंद करें और परोसें।
Tips
लेटस को अच्छी तरह सुखा लें ताकि तलने में पानी न छूटे। डिब्बा बंद मछली पहले से नमकीन होती है, नमक डालने से पहले स्वाद जाँचें। तेज़ आंच पर तलने से लेटस कुरकुरी बनी रहती है।
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