Rau cải dầu xào cá mòi dầu đậu đen
Món xào nhanh kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, vị mặn mà của đậu đen lên men và cá mòi dầu hòa quyện với rau cải dầu giòn ngọt. Làm trong vài phút, đưa cơm cực phẩm.
Ingredients
5 items- Rau cải dầu (油麦菜) 300g
- Cá mòi dầu đậu đen (đồ hộp) 1 hộp (khoảng 200g)
- Tỏi 3 tép
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Dầu ăn 1 thìa canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Rau cải dầu rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 5 cm. Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát. Mở hộp cá, dùng đũa xé cá và đậu đen thành miếng nhỏ. Để riêng.
Đun nóng chảo ở lửa vừa-lớn, cho 1 thìa canh dầu ăn. Cho tỏi và gừng vào xào khoảng 30 giây cho thơm, không để cháy.
Hạ lửa xuống mức vừa, cho cá và đậu đen đã xé vào xào khoảng 1 phút để dậy mùi mặn.
Tăng lửa lớn, cho rau cải dầu vào xào nhanh 1-2 phút cho rau thấm đều dầu, rau héo và chuyển màu xanh tươi.
Nếm thử và thêm chút muối nếu cần (thường không cần vì cá đã mặn). Đảo đều, tắt bếp và bày ra đĩa.
Tips
Rau cải dầu sau khi rửa phải để ráo nước hoàn toàn để tránh ra nước khi xào. Cá hộp đã có gia vị, nên nếm trước khi thêm muối. Xào lửa lớn giữ được độ giòn của rau.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.