Жареный китайский салат с ферментированной черной фасолью и рыбой дац
Классическое быстрое кантонское блюдо, где пикантная ферментированная черная фасоль и вкусная рыба дац прекрасно дополняют хрустящий китайский салат. Готовится за минуты, неотразимое блюдо с рисом.
Ingredients
5 items- Китайский салат (масляный салат) 300 г
- Консервированная рыба дац с ферментированной черной фасолью 1 банка (около 200 г)
- Чеснок 3 зубчика
- Имбирь 1 небольшой кусочек
- Растительное масло 1 столовая ложка
Nutrition
Steps （5 steps）
Китайский салат вымыть, обсушить, нарезать отрезками по 5 см. Чеснок измельчить, имбирь нарезать. Открыть банку, разломать рыбу и фасоль палочками на мелкие кусочки. Отложить.
Разогреть вок на средне-сильном огне, добавить 1 столовую ложку масла. Добавить чеснок и имбирь, обжаривать около 30 секунд до появления аромата, не давая подгореть.
Убавить огонь до среднего, добавить измельченную рыбу и фасоль. Обжаривать около 1 минуты, чтобы высвободился соленый аромат.
Увеличить огонь до сильного, добавить салат. Быстро обжаривать 1-2 минуты, пока листья не покроются соусом, не увянут и не станут ярко-зелеными.
Попробовать и при необходимости добавить щепотку соли (обычно не требуется, так как рыба уже соленая). Хорошо перемешать, выключить огонь и подавать.
Tips
Тщательно обсушивайте салат после мытья, чтобы избежать лишней воды при жарке. Консервированная рыба уже приправлена; регулируйте соль после пробы. Сильный огонь сохраняет салат хрустящим.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.