الخس الصيني المقلي مع سمك الديس والفاصوليا السوداء المخمرة
طبق كانتوني سريع كلاسيكي حيث تمتزج الفاصوليا السوداء المخمرة اللذيذة وسمك الديس بشكل مثالي مع الخس الصيني المقرمش. جاهز في دقائق، طبق لا يقاوم مع الأرز.
Ingredients
5 items- خس صيني (خس الزيت) 300 جم
- سمك ديس معلب مع فاصوليا سوداء مخمرة علبة واحدة (حوالي 200 جم)
- ثوم 3 فصوص
- زنجبيل قطعة صغيرة
- زيت طهي 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （5 steps）
اغسل وصفي الخس، قطعه إلى أقسام بطول 5 سم. افرم الثوم، قطع الزنجبيل. افتح العلبة، فتت السمك والفاصوليا بعيدان الطعام. اتركه جانباً.
سخن مقلاة على نار متوسطة-عالية، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت. أضف الثوم والزنجبيل، قلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة، احترق من الحرق.
اخفض النار إلى متوسطة، أضف السمك والفاصوليا المفتتة. قلّب لمدة دقيقة واحدة لإخراج النكهة المالحة.
ارفع النار إلى عالية، أضف الخس. قلّب بسرعة لمدة 1-2 دقيقة حتى تُغلف الأوراق وتذبل وتصبح خضراء زاهية.
تذوق وأضف رشة ملح إذا لزم الأمر (عادة لا تحتاج لأن السمك مالح بالفعل). قلّب جيداً، أطفئ النار وقدّم.
Tips
تأكد من تصفية الخس جيداً بعد الغسيل لتجنب الماء الزائد أثناء القلي. السمك المعلب متبل بالفعل؛ اضبط الملح بعد التذوق. النار العالية تحافظ على قرمشة الخس.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.