ผัดผักกาดหอมจีนกับถั่วดำหมักและปลาเดซ
เมนูผัดเร็วสไตล์กวางตุ้งคลาสสิกที่ถั่วดำหมักรสเค็มและปลาเดซหอม ๆ เข้ากันได้ดีกับผักกาดหอมจีนกรอบ ๆ พร้อมเสิร์ฟในไม่กี่นาที อร่อยจนต้องกินกับข้าว
Ingredients
5 items- ผักกาดหอมจีน (Oil lettuce) 300 กรัม
- ปลาเดซกระป๋องกับถั่วดำหมัก 1 กระป๋อง (ประมาณ 200 กรัม)
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างผักกาดหอมให้สะอาด สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่อนยาว 5 ซม. สับกระเทียม หั่นขิงเป็นแว่น เปิดกระป๋องปลา ใช้ตะเกียบแบะปลาและถั่วดำเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง-แรง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและขิง ผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้
ลดไฟเป็นกลาง ใส่ปลาและถั่วดำที่แบะไว้ ผัดประมาณ 1 นาทีให้กลิ่นเค็มออกมา
เพิ่มไฟเป็นแรง ใส่ผักกาดหอม ผัดเร็ว ๆ 1-2 นาทีจนใบเคลือบด้วยน้ำมันถั่ว ผักเหี่ยวและเป็นสีเขียวสด
ชิมรส ถ้าเค็มน้อยเติมเกลือเล็กน้อย (ปกติไม่ต้องเพราะปลาเค็มอยู่แล้ว) ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟทันที
Tips
ต้องสะเด็ดน้ำผักกาดหอมให้แห้งหลังล้าง ไม่เช่นนั้นเวลาผัดจะแฉะ ปลากระป๋องมีรสเค็มอยู่แล้ว ชิมก่อนเติมเกลือ ใช้ไฟแรงผัดเร็วเพื่อให้ผักกาดหอมกรอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร