بيض مقلي مع فاصوليا لابا
طبق منزلي كلاسيكي من هونان، حيث تلتقي فاصوليا لابا المخمرة المالحة والحارة قليلاً مع البيض الطري لتشكيل طبق جانبي سريع ولذيذ مع الأرز.
Ingredients
7 items- فاصوليا لابا المخمرة 100 جرام
- بيض 3
- بصل أخضر 2 عود
- ثوم 2 فص
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة طعام
- ملح 1/4 ملعقة صغيرة
- زيت الطهي 2 ملعقة طعام
Nutrition
Steps （5 steps）
صفي فاصوليا لابا؛ افرمي البصل الأخضر والثوم. اكسري البيض في وعاء، أضيفي النبيذ والملح، اخفقي في اتجاه واحد لمدة 30 ثانية حتى يصبح الخليط رغوياً.
سخني المقلاة على نار متوسطة، أضيفي 1 ملعقة زيت ووزعيه على الجدران. ارفعي النار إلى عالية؛ عندما يصبح الزيت ساخناً (حوالي 180درجة)، اسكبي البيض وقلبيه بسرعة لمدة 20 ثانية حتى يتماسك. ارفعيه فوراً وضعيه جانباً.
أضيفي باقي الزيت، قلّبي الثوم والفاصوليا على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح لون الفاصوليا ذهبياً فاتحاً وتفوح رائحتها.
أعيدي البيض إلى المقلاة، ارفعي النار إلى عالية وقلّبي المزيج معاً لمدة 30 ثانية ليمتص البيض نكهة الفاصوليا.
رشي البصل الأخضر، قلّبي بضع مرات حتى تفوح رائحته، ثم أطفئي النار وقدمي فوراً.
Tips
قلي البيض أولاً ورفعه جانباً يحافظ على نعومته. فاصوليا لابا مالحة بالفعل، لذا قللي الملح حسب الحاجة. أضيفي مسحوق الفلفل الحار إذا كنت تفضلين الطعم الحار.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.