福州光饼
फ़ूझोउ गुआंगबिंग फ़ुजियान का पारंपरिक नाश्ता है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, तिल की खुशबू से भरपूर।
Ingredients
6 items- मैदा 300 ग्राम
- सूखा खमीर 3 ग्राम
- चीनी 5 ग्राम
- नमक 3 ग्राम
- गुनगुना पानी 180 ग्राम
- सफ़ेद तिल 20 ग्राम
Nutrition
Steps （8 steps）
एक बड़े कटोरे में 300 ग्राम मैदा, 3 ग्राम खमीर, 5 ग्राम चीनी और 3 ग्राम नमक मिलाएँ। 180 ग्राम गुनगुना पानी डालकर रूखा मिश्रण बनाएँ।
मिश्रण को आटे की सतह पर लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक चिकना और लोचदार न हो जाए।
प्लास्टिक रैप से ढककर गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए फूलने दें, आकार दोगुना हो जाए।
आटे को दबाकर हवा निकालें, छोटा गूंधें, फिर लंबा रोल बनाकर 8 बराबर भागों में काटें (लगभग 60 ग्राम प्रति)।
प्रत्येक भाग को गोल करें, चपटा करें और 8 सेमी व्यास और 0.5 सेमी मोटाई की चक्की बेलें।
चक्की की सतह पर पानी लगाएँ, फिर गीली तरफ तिल की प्लेट पर दबाकर तिल चिपकाएँ।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। तिल वाली तरफ ऊपर रखते हुए बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट सुनहरा और फूलने तक बेक करें।
वायर रैक पर 5 मिनट ठंडा करें। गरमागरम परोसें, बाहर कुरकुरा और अंदर से नरम।
Tips
फूलने का समय तापमान पर निर्भर: गर्मी में 25 मिनट, सर्दी में 40 मिनट तक। चक्की समान बेलें। तिल मजबूती से दबाएँ। ओवन के अनुसार समय समायोजित करें।
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