福州光饼
ফুঝু গুয়াংবিং ফুজিয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক। বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম, তিলের গন্ধে ভরপুর। গমের স্বাদে চিবিয়ে খেতে ভালো।
Ingredients
6 items- ময়দা ৩০০ গ্রাম
- শুকনো খামির ৩ গ্রাম
- চিনি ৫ গ্রাম
- লবণ ৩ গ্রাম
- গরম জল ১৮০ গ্রাম
- সাদা তিল ২০ গ্রাম
Nutrition
Steps （8 steps）
একটি বড় বাটিতে ৩০০গ্রাম ময়দা, ৩গ্রাম খামির, ৫গ্রাম চিনি ও ৩গ্রাম লবণ মেশান। ১৮০গ্রাম গরম জল দিয়ে নাড়িয়ে ভেজা মিশ্রণ তৈরি করুন।
মিশ্রণটি ময়দা ছিটানো পৃষ্ঠে প্রায় ৫ মিনিট মাখুন যতক্ষণ মসৃণ ও স্থিতিস্থাপক হয়।
প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে গরম জায়গায় ৩০ মিনিট উঠতে দিন, আকার দ্বিগুণ হয়ে স্পঞ্জি হবে।
আটা টিপে বাতাস বের করুন, হালকা মাখুন, তারপর লম্বা রোল করে ৮টি সমান ভাগে কাটুন (প্রায় ৬০গ্রাম প্রতিটি)।
প্রতিটি ভাগ গোল করে চ্যাপ্টা করুন এবং বেলে ৮সেমি ব্যাস ও ০.৫সেমি পুরু চাকতি তৈরি করুন।
চাকতির উপরে জল লাগান, তারপর ভেজা দিক তিলের প্লেটে চেপে তিল লাগান।
ওভেন ২০০°C এ প্রিহিট করুন। তিলের দিক উপরে রেখে বেকিং শীটে রাখুন এবং ১৫ মিনিট সোনালি ও ফোলা পর্যন্ত বেক করুন।
পরিবেশনের আগে ৫ মিনিট তারের র্যাকে ঠান্ডা করুন। গরম খেতে সবচেয়ে ভালো, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম।
Tips
উঠানোর সময় তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে: গরমে ২৫ মিনিট, ঠান্ডায় ৪০ মিনিট পর্যন্ত। চাকতি সমান বেলুন। তিল ভালো করে চেপে দিন। ওভেন অনুযায়ী সময় সামঞ্জস্য করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।