福州光饼
فوتشو غوانغبينغ هي وجبة خفيفة تقليدية من فوجيان. مقرمشة من الخارج، ناعمة من الداخل، برائحة السمسم اللذيذة. طعم القمح الغني.
Ingredients
6 items- دقيق متعدد الاستخدامات 300 غرام
- خميرة جافة 3 غرام
- سكر 5 غرام
- ملح 3 غرام
- ماء دافئ 180 غرام
- بذور السمسم الأبيض 20 غرام
Nutrition
Steps （8 steps）
في وعاء كبير، اخلط 300 غرام دقيق، 3 غرام خميرة، 5 غرام سكر و 3 غرام ملح. أضف 180 غرام ماء دافئ وحرك حتى تتكون عجينة متفتتة.
اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
غطها بغطاء بلاستيكي واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها وتصبح إسفنجية.
افرغ الهواء من العجينة، اعجنها قليلاً، ثم شكل أسطوانة واقسمها إلى 8 أجزاء متساوية (حوالي 60 غرام لكل جزء).
شكل كرة، افردها ثم افردها بالنشابة لقرص قطره 8 سم وسمكه 0.5 سم.
ادهن سطح القرص بالماء، ثم اضغط الجانب المبلل على طبق السمسم ليغطى بالبذور.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع الأقراص بوجه السمسم لأعلى على صينية خبز مبطنة بورق واخبز 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.
انقلها إلى شبك تبريد لمدة 5 دقائق قبل التقديم. الأفضل تناولها دافئة، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل.
Tips
وقت التخمير يتغير حسب درجة الحرارة: 25 دقيقة في الجو الدافئ، حتى 40 دقيقة في الجو البارد. افرد الأقراص بشكل متساوٍ. اضغط السمسم جيداً. ضبط وقت الفرن حسب الحاجة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.