福州光饼
O Fuzhou Guangbing é um lanche tradicional de Fujian. Crocante por fora, macio por dentro, com aroma de gergelim. Mastigável e cheio de sabor de trigo.
Ingredients
6 items- Farinha de trigo 300 g
- Fermento seco 3 g
- Açúcar 5 g
- Sal 3 g
- Água morna 180 g
- Sementes de gergelim branco 20 g
Nutrition
Steps （8 steps）
Numa tigela grande, misture 300g de farinha, 3g de fermento, 5g de açúcar e 3g de sal. Adicione 180g de água morna e mexa até formar uma farofa.
Sove a massa numa superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
Cubra com filme e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos até duplicar de tamanho e ficar esponjosa.
Retire o ar da massa, sove ligeiramente, forme um cilindro e divida em 8 porções iguais (cerca de 60g cada).
Forme uma bola, achate e estenda com rolo formando um disco de 8 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura.
Pincele a superfície do disco com água e pressione o lado molhado num prato com gergelim para cobrir bem.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os discos com o gergelim para cima numa assadeira forrada com papel-manteiga e asse 15 min até dourar e inflar.
Transfira para uma grade para arrefecer 5 minutos antes de servir. Melhor quente, crocante por fora e macio por dentro.
Tips
O tempo de crescimento varia com a temperatura: 25 min no calor, até 40 min no frio. Estique os discos uniformemente. Pressione bem o gergelim. Ajuste o tempo de forno conforme necessário.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hong Shao Rou (Porco Estufado Vermelho)
Hong Shao Rou é um clássico da culinária chinesa. Barriga de porco é cozida lentamente com açúcar caramelizado e molho de soja até ficar macia. A carne adquire uma cor vermelha intensa e é coberta por um molho espesso, agridoce, que combina perfeitamente com arroz.
Bolo lunar
Os bolos lunares são um doce tradicional do Festival do Meio-Outono, com massa fina e recheio generoso. Fazer em casa traz mais calor à celebração; a casca dourada, a pasta densa de sementes de lótus e a gema de ovo salgada criam um sabor inesquecível.
Zongzi (Bolinho de arroz pegajoso)
Zongzi chinês tradicional: arroz pegajoso recheado com barriga de porco marinada e gema de ovo de pato salgada, cozido até ficar macio e perfumado com aroma de folha de bambu. Essencial para o Festival do Barco-Dragão.
Pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai (Sheng Jian Bao)
Parte superior macia e fofa, base dourada e crocante, estes pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai explodem em suco saboroso ao morder. Um clássico do café da manhã e favorito da comida de rua.