焖子
شمالی چین کا ایک روایتی ناشتہ، نرم اور چبائو، سنہری اور کرسپ ہونے تک تلے، لہسن کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
10 items- میٹھے آلو کا نشاستہ 150 گرام
- پانی 600 ملی لیٹر
- نمک ½ چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- لہسن 2 جوئیں
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- مرچ کا تیل حسب ذائقہ
- ہرا پیاز تھوڑا سا
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک پیالے میں میٹھے آلو کا نشاستہ، پانی اور نمک ملا دیں۔ ایک سمت میں 1 منٹ تک ہلائیں جب تک مکمل طور پر حل نہ ہو جائے۔
مکسچر کو نان اسٹک پین میں ڈالیں۔ درمیانی-کم آنچ پر گرم کریں اور اسپاتولا سے لگاتار 5 منٹ تک ہلاتے رہیں جب تک گاڑھا اور شفاف ہو جائے اور گچھا بن جائے۔
پکے ہوئے آٹے کو تیل لگی پلیٹ میں نکالیں۔ گیلے اسپاتولا سے 1 سینٹی میٹر موٹائی میں پھیلائیں۔ 1 گھنٹے فریج میں رکھیں۔
جمے ہوئے آٹے کو 3 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹیں۔ درمیانی آنچ پر تیل میں تلائیں، ہر 3 منٹ بعد پلٹیں، جب تک تمام اطراف سنہری اور کرسپ نہ ہو جائیں (تقریباً 10 منٹ)۔
چٹنی بنائیں: لہسن پیس کر سویا ساس، سرکہ، تل کا تیل اور مرچ کا تیل ملا دیں۔
تلے ہوئے ٹکڑوں کو پلیٹ میں رکھیں، اوپر چٹنی ڈالیں یا ساتھ پیش کریں۔ ہرے پیاز سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
۱. آٹے کو لگاتار ہلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔ ۲۔ تلنے کے دوران درمیانی آنچ رکھیں تاکہ جلے نہیں۔ ۳۔ کاٹنے سے پہلے اچھی طرح ٹھنڈا کریں تاکہ صاف کٹ لگے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔