焖子
Традиционная закуска северного Китая, мягкая и жевательная, обжаренная до золотистого цвета и хрустящей корочки, подается с чесночным соусом.
Ingredients
10 items- Крахмал из сладкого картофеля 150 г
- Вода 600 мл
- Соль ½ ч. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Уксус 1 ст. ложка
- Кунжутное масло 1 ч. ложка
- Масло чили по вкусу
- Зеленый лук немного
Nutrition
Steps （6 steps）
В миске смешать крахмал, воду и соль. Размешивать в одном направлении 1 минуту до полного растворения.
Вылить смесь в антипригарную сковороду. Нагревать на средне-слабом огне, постоянно помешивая, 5 минут до загустения и прозрачности.
Переложить тесто на смазанную маслом тарелку. Разровнять влажной лопаткой до толщины 1 см. Охладить в холодильнике 1 час.
Застывшее тесто нарезать кубиками по 3 см. Обжарить в масле на среднем огне, переворачивая каждые 3 минуты, до золотистой корочки (около 10 мин).
Приготовить соус: смешать измельченный чеснок, соевый соус, уксус, кунжутное масло и масло чили.
Выложить обжаренные кубики на тарелку, полить соусом или подать отдельно. Украсить зеленым луком. Подавать горячим.
Tips
1. Помешивайте массу постоянно, чтобы не было комочков. 2. При жарке поддерживайте средний огонь, чтобы не подгорело. 3. Перед нарезкой хорошо охладите, чтобы кубики были ровными.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.