焖子
Món ăn vặt truyền thống miền Bắc Trung Quốc, mềm và dai, chiên vàng giòn, dùng kèm sốt tỏi.
Ingredients
10 items- Bột khoai lang 150 g
- Nước 600 ml
- Muối ½ thìa cà phê
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Tỏi 2 tép
- Xì dầu 2 thìa canh
- Giấm 1 thìa canh
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Dầu ớt tùy thích
- Hành lá ít
Nutrition
Steps （6 steps）
Trong tô, trộn bột khoai lang, nước và muối. Khuấy đều theo một chiều trong 1 phút cho tan hoàn toàn.
Đổ hỗn hợp vào chảo chống dính. Đun lửa vừa-nhỏ, dùng muỗng khuấy liên tục trong 5 phút đến khi đặc, trong và kết tụ.
Cho bột chín ra đĩa có quét dầu. Dùng muỗng ẩm dàn đều dày 1 cm. Cho vào tủ lạnh 1 giờ cho đông.
Cắt bột đã đông thành khối 3 cm. Đổ dầu vào chảo, chiên lửa vừa, trở đều mỗi mặt 3 phút cho đến khi vàng giòn các mặt (khoảng 10 phút).
Làm sốt: trộn tỏi băm, xì dầu, giấm, dầu mè và dầu ớt tùy thích.
Bày các viên chiên ra đĩa, rưới sốt lên hoặc để riêng. Rắc hành lá. Ăn nóng.
Tips
1. Khuấy bột liên tục để tránh vón cục. 2. Chiên lửa vừa để không bị cháy. 3. Làm lạnh đủ trước khi cắt để có miếng đẹp.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.