焖子
Um lanche tradicional do norte da China, macio e elástico, frito até dourar e crocante, servido com molho de alho.
Ingredients
10 items- Amido de batata-doce 150 g
- Água 600 ml
- Sal ½ colher de chá
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
- Alho 2 dentes
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Vinagre 1 colher de sopa
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
- Óleo de pimenta a gosto
- Cebolinha um pouco
Nutrition
Steps （6 steps）
Em uma tigela, misture o amido de batata-doce, água e sal. Mexa em uma direção por 1 minuto até dissolver completamente.
Despeje a mistura em uma panela antiaderente. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo sempre por 5 minutos, até engrossar e aglutinar.
Transfira a massa para um prato untado. Achate até 1 cm de espessura com uma espátula molhada. Leve à geladeira por 1 hora para firmar.
Corte a massa firme em cubos de 3 cm. Frite em óleo em fogo médio, virando a cada 3 minutos, até dourar (cerca de 10 min).
Prepare o molho: misture o alho, o molho de soja, o vinagre, o óleo de gergelim e o óleo de pimenta a gosto.
Sirva os cubos fritos, regue com o molho ou sirva à parte. Decore com cebolinha. Sirva quente.
Tips
1. Mexa a massa continuamente para evitar grumos. 2. Mantenha o fogo médio ao fritar para não queimar. 3. Esfrie bem antes de cortar para obter cortes limpos.
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