焖子
ของว่างดั้งเดิมทางตอนเหนือของจีน นุ่มหนึบ ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มกระเทียม
Ingredients
10 items- แป้งมันเทศ 150 กรัม
- น้ำ 600 มิลลิลิตร
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพริก ตามชอบ
- ต้นหอม เล็กน้อย
Nutrition
Steps （6 steps）
ในชามผสมแป้งมันเทศ น้ำ และเกลือ คนในทิศทางเดียวกัน 1 นาทีจนละลายหมด
เทส่วนผสมลงในกระทะไม่ติดไฟ ใช้ไฟกลางอ่อน คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ประมาณ 5 นาทีจนข้นใสและจับตัวเป็นก้อน
ย้ายแป้งสุกใส่จานที่ทาไขมัน เกลี่ยด้วยไม้พายเปียกให้หนา 1 ซม. แช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงให้เซ็ตตัว
ตัดแป้งที่เซ็ตตัวเป็นลูกเต๋าขนาด 3 ซม. ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางทอด พลิกทุก 3 นาที ให้ทุกด้านเหลืองกรอบ (ประมาณ 10 นาที)
ทำน้ำจิ้ม: ผสมกระเทียมบด ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และน้ำมันพริกตามชอบ
จัดลูกเต๋าทอดใส่จาน ราดน้ำจิ้มหรือแยกไว้ โรยต้นหอม เสิร์ฟร้อน
Tips
1. คนแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน 2. ทอดด้วยไฟกลางไม่ให้ไหม้ 3. แช่เย็นให้แข็งก่อนตัดจะได้รูปสวย
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
ถังหยวน (ลูกข้าวเหนียวไส้หรอย)
ถังหยวนเป็นขนมหวานขึ้นชื่อในเทศกาลโคมไฟของจีน รูปร่างกลมสื่อถึงความสมบูรณ์และความสุขของครอบครัว ผิวนอกนุ่มเหนียว ไส้ดำหรอยหวานไหลซึมเมื่อกัดเข้าไป ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ