焖子
وجبة خفيفة تقليدية من شمال الصين، طرية ومطاطية، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، تقدم مع صلصة الثوم.
Ingredients
10 items- نشا البطاطا الحلوة 150 غرام
- ماء 600 مل
- ملح ½ ملعقة صغيرة
- زيت الطهي 2 ملعقة كبيرة
- ثوم 2 فصوص
- صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
- خل 1 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
- زيت الفلفل الحار حسب الرغبة
- بصل أخضر قليل
Nutrition
Steps （6 steps）
في وعاء، اخلط نشا البطاطا الحلوة والماء والملح. حرك في اتجاه واحد لمدة دقيقة واحدة حتى يذوب تماما.
اسكب الخليط في مقلاة غير لاصقة. سخن على نار متوسطة منخفضة وحرك باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكا وشفافا ويتكتل.
انقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت. افردها بسماكة 1 سم باستخدام ملعقة مبللة. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
قطع العجينة المتماسكة إلى مكعبات بحجم 3 سم. اقليها في الزيت على نار متوسطة، مع التقليب كل 3 دقائق، حتى يصبح جميع الوجوه ذهبية ومقرمشة (حوالي 10 دقائق).
اصنع الصلصة: اخلط الثوم المهروس وصوص الصويا والخل وزيت السمسم وزيت الفلفل الحار حسب الرغبة.
قدم المكعبات المقلية، واسكب الصلصة فوقها أو قدمها بجانبها. زين بالبصل الأخضر. قدمها ساخنة.
Tips
1. حرك العجينة باستمرار لتجنب التكتلات. 2. حافظ على نار متوسطة عند القلي لتجنب الاحتراق. 3. برد جيدا قبل التقطيع للحصول على حواف نظيفة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.