Salad Bạch Tuộc Kiểu Trung Hoa
Món salad tươi mát với bạch tuộc giòn dai và rau củ giòn, được trộn với sốt chua cay kiểu Trung Hoa, là món khai vị nhẹ nhàng cho mùa hè.
Ingredients
14 items- Bạch tuộc tươi 500 g
- Dưa leo 1 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Tỏi 3 tép
- Ngò rí 2 nhánh
- Gừng 3 lát
- Rượu nấu ăn (Thiệu Hưng) 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Giấm đen Trung Hoa 1 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Dầu ớt 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối một ít
- Mè trắng 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （6 steps）
Rửa sạch bạch tuộc, cắt bỏ mắt và nội tạng, bỏ lớp da mỏng và cắt thành miếng lớn.
Đun sôi nước trong nồi, thêm lát gừng và rượu nấu ăn. Cho bạch tuộc vào luộc lửa lớn 1-2 phút cho đến khi nó cuộn lại và săn chắc. Vớt ra và lập tức ngâm vào nước đá 2 phút, sau đó để ráo.
Rửa sạch dưa leo, cắt sợi; hành tây cắt sợi mỏng; ngò rí cắt khúc; tỏi băm nhỏ. Cắt bạch tuộc đã luộc thành miếng vừa ăn.
Trong một tô nhỏ, trộn xì dầu, giấm đen, dầu mè, dầu ớt, đường, muối và tỏi băm. Khuấy đều để làm nước sốt.
Cho bạch tuộc, dưa leo, hành tây và ngò rí vào tô lớn. Rưới nước sốt lên và trộn đều cho thấm.
Dọn ra đĩa, rắc mè trắng lên. Để ngăn mát tủ lạnh 15 phút trước khi ăn để thấm vị. Trộn lại trước khi dùng.
Tips
Không luộc bạch tuộc quá lâu, nếu không sẽ dai và cao su. Ngâm vào nước đá ngay sau khi luộc giữ được độ giòn. Điều chỉnh vị chua cay của sốt theo ý thích. Làm lạnh giúp hương vị hòa quyện.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.