چینی طرز کا آکٹوپس سلاد
ایک تروتازہ سلاد جس میں نرم آکٹوپس اور کرنچی سبزیاں ہیں، چینی کھٹی میٹھی اور مسالہ دار ڈریسنگ کے ساتھ، گرمیوں میں ہلکے ناشتے کے لیے بہترین۔
Ingredients
14 items- تازہ آکٹوپس 500 گرام
- کھیرا 1
- پیاز آدھا
- لہسن 3 جوئے
- دھنیا 2 شاخیں
- ادرک 3 ٹکڑے
- کھانا پکانے کی شراب (شاؤکسنگ) 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- چینی سیاہ سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- مرچ کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک چٹکی بھر
- سفید تل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
آکٹوپس کو اچھی طرح دھوئیں، آنکھیں اور آنتیں کاٹ کر نکال دیں، پتلی جلد ہٹائیں اور بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں، ادرک کے ٹکڑے اور کھانا پکانے کی شراب ڈالیں۔ آکٹوپس ڈال کر تیز آنچ پر 1-2 منٹ پکائیں جب تک یہ مڑ کر سخت نہ ہو جائے۔ نکال کر فوراً برف کے پانی میں 2 منٹ ڈبو دیں، پھر چھان لیں۔
کھیرے کو دھو کر جولین کاٹیں، پیاز کو باریک کاٹیں، دھنیا کو ٹکڑوں میں اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔ پکے ہوئے آکٹوپس کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں سویا ساس، سیاہ سرکہ، تل کا تیل، مرچ کا تیل، چینی، نمک اور لہسن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ڈریسنگ تیار ہے۔
ایک بڑے پیالے میں آکٹوپس، کھیرا، پیاز اور دھنیا ڈالیں۔ ڈریسنگ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ تمام اجزاء یکساں طور پر لیپت ہو جائیں۔
سرو کرنے کی پلیٹ میں نکالیں، اوپر سفید تل چھڑکیں۔ پیش کرنے سے پہلے 15 منٹ فریج میں رکھیں تاکہ ذائقہ بہتر ہو جائے۔ کھانے سے پہلے دوبارہ مکس کریں۔
Tips
آکٹوپس کو زیادہ دیر نہ پکائیں ورنہ یہ سخت اور ربڑ جیسا ہو جائے گا۔ ابالنے کے فوراً بعد برف کے پانی میں ڈبونے سے اس کی نرم ساخت برقرار رہتی ہے۔ ڈریسنگ کی کھٹاس اور تیزی کو اپنی مرضی کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ ٹھنڈا کرنے سے ذائقے اچھی طرح گھل مل جاتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔